Publication
Análise cromatográfica de compostos hidrofílicos em acessos de tomate (Solanum lycopersicum L.) conservados ex-situ
| dc.contributor.author | Martins, Valter | |
| dc.contributor.author | Pinela, José | |
| dc.contributor.author | Barros, Lillian | |
| dc.contributor.author | Carvalho, Ana Maria | |
| dc.contributor.author | Rocha, Filomena | |
| dc.contributor.author | Barata, Ana Maria | |
| dc.contributor.author | Ferreira, Isabel C.F.R. | |
| dc.date.accessioned | 2018-02-14T10:10:24Z | |
| dc.date.available | 2018-02-14T10:10:24Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | O Banco Português de Germoplasma Vegetal (BPGV), situado em Braga, acolhe e conserva coleções representativas de germoplasma dos mais importantes recursos agrícolas de Portugal Continental e Ilhas. A manutenção destas coleções exige que o material vegetal seja regenerado e caracterizado periodicamente. Neste sentido, este trabalho teve como objetivo fazer uma caracterização química dos acessos das variedades tradicionais de tomate (Solanum lycopersicum L.) apresentados na Tabela 1. As sementes conservadas ex-situ foram regeneradas e multiplicadas nos campos experimentais do BPGV e os frutos maduros foram analisados quanto à sua composição em açúcares livres e ácidos orgânicos. Estes compostos hidrofílicos foram determinados por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) acoplada a um detetor de índice de refração ou a um detetor de fotodíodos, respetivamente [1]. Com base nesta análise foi possível verificar que o acesso 12260 tinha os maiores teores de frutose, glucose e açúcares totais, enquanto que a sacarose foi particularmente abundante no acesso 13034. Foi possível identificar os ácidos oxálico, málico, ascórbico e cítrico (o mais abundante) em todas as amostras. O acesso 13034 apresentou as maiores concentrações de ácido oxálico, ácido cítrico e ácidos orgânicos totais. O ácido málico e o ácido ascórbico foram particularmente abundantes nos acessos 12260 e 12437, respetivamente. Este trabalho destacou os acessos de tomate coração-de-boi (originários de Bragança e Guarda) como sendo ricos em açúcares e ácidos orgânicos, compostos relevantes do ponto de vista organolético e nutricional. | pt_PT |
| dc.description.sponsorship | À Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT) e FEDER, no âmbito do Programa PT2020, pelo apoio financeiro ao CIMO (UID/AGR/00690/2013), pela bolsa (SFRH/BD/92994/2013) atribuída a J. Pinela e pelo contrato de L. Barros; e ao Programa PEPAC, Estágios profissionais na administração central do estado, 3ªedição 2015, pelo estágio de V. Martins no INIAV/BPGV. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Martins, Valter; Pinela, José; Barros, Lillian; Carvalho, Ana Maria; Rocha, Filomena; Barata, Ana Maria; Ferriera, Isabel C.F.R. (2017). Análise cromatográfica de compostos hidrofílicos em acessos de tomate (Solanum lycopersicum L.) conservados ex-situ. In 10º Encontro Nacional de Cromatografia. Bragança. ISBN 978-972-745-234-7 | pt_PT |
| dc.identifier.isbn | 978-972-745-234-7 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/15705 | |
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| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto Politécnico de Bragança | pt_PT |
| dc.relation | RECOVERY OF THE SUSTAINABLE USE OF TRADITIONAL FOODS THROUGH EMERGING PRESERVATION TECHNOLOGIES | |
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| dc.title | Análise cromatográfica de compostos hidrofílicos em acessos de tomate (Solanum lycopersicum L.) conservados ex-situ | pt_PT |
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| oaire.awardTitle | RECOVERY OF THE SUSTAINABLE USE OF TRADITIONAL FOODS THROUGH EMERGING PRESERVATION TECHNOLOGIES | |
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| oaire.citation.conferencePlace | Bragança, Portugal | pt_PT |
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