Publication
Efeito da radiação gama e feixe de eletrões na concentração de ergosterol em Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach
| dc.contributor.author | Fernandes, Ângela | |
| dc.contributor.author | Cardoso, Rossana V.C. | |
| dc.contributor.author | Antonio, Amilcar L. | |
| dc.contributor.author | Cabo Verde, Sandra | |
| dc.contributor.author | Barros, Lillian | |
| dc.contributor.author | Ferreira, Isabel C.F.R. | |
| dc.date.accessioned | 2018-02-12T10:36:54Z | |
| dc.date.available | 2018-02-12T10:36:54Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | O cogumelo Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach é dos mais consumidos e cultivados em todo o mundo, devido não só às suas características sensoriais únicas, mas também devido às suas propriedades bioativas, nomeadamente antioxidante, antimicrobiana e anti-inflamatória. Estas bioatividades são devidas a várias moléculas incluindo polissacáridos, glucoproteínas, compostos fenólicos, esteróis, entre outras. Em particular, o ergosterol é um componente da membrana celular dos fungos que tem atraído muita atenção devido às suas propriedades hipocolesterolémicas [1]. A irradiação é uma técnica de conservação de alimentos cuja utilização está regulamentada na U.E. para vários produtos alimentares através da Diretiva 1999/3/CE [2]. Neste trabalho, avaliou-se o efeito da radiação gama e feixe de eletrões como tecnologias de processamento pós-colheita na concentração de ergosterol de A. bisporus. Para cada tipo de radiação, as amostras foram divididas em quatro grupos, um controlo (não-irradiado) e os restantes irradiados com as doses 1, 2 e 5 kGy. O ergosterol foi determinado por cromatografia líquida de alta eficiência com deteção por ultravioleta (HPLC-UV). A sua separação foi efetuada numa coluna C18 utilizando uma fase móvel de acetonitrilo/metanol (70:30, v/v) em modo isocrático, com um fluxo de 1 mL/min. Nas amostras submetidas à radiação gama, a concentração de ergosterol mais elevada foi detectada para as amostra irradiadas a 1 kGy (383 mg/100 g de massa seca). No que se refere à irradiação com feixe de eletrões, as amostras irradiadas às doses de 2 e 5 kGy, apresentaram maiores concentrações de ergosterol (237 e 333 mg/100 g de massa seca, respetivamente). Estes resultados indicam o potencial de utilização de radiação gama e feixe de eletrões como tecnologias de processamento que permitem aumentar a extração de ergosterol a partir de corpos frutíferos irradiados de cogumelos A. bisporus. | pt_PT |
| dc.description.sponsorship | Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT, Portugal) e FEDER sob o Programa PT2020 pelo apoio financeiro ao CIMO (UID/AGR/00690/2013), pela bolsa de A. Fernandes (SFRH/BPD/114753/2016) e pelo contrato de L. Barros. C2TN (RECI/AAG-TEC/0400/2012 and UID/Multi/04349/2013 projects): International Atomic Energy Agency (IAEA) Coordinated Research Project "D61 024 - Development of Electron Beam and X-Ray Applications for Food Irradiation (DEXAFI)" Este trabalho também foi financiado pelos Fundos Europeus Estruturais e de Investimento (FEEI) através do Programa Operacional Regional Norte 2020, no âmbito do Projeto Mobilizador ValorNatural®. | pt_PT |
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| dc.identifier.citation | Fernandes, Ângela; Cardoso, Rossana; Antonio, Amilcar L.; Cabo Verde, Sandra; Barros, Lillian; Ferreira, Isabel C.F.R. (2017). Efeito da radiação gama e feixe de eletrões na concentração de ergosterol em Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach. In 10º Encontro Nacional de Cromatografia. Bragança. ISBN 978-972-745-234-7 | pt_PT |
| dc.identifier.isbn | 978-972-745-234-7 | |
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| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto Politécnico de Bragança | pt_PT |
| dc.relation | Bioresidues of Agaricus bisporus Portobello as sustainable sources of vitamin D2: yield improvement by irradiation, refinement and stabilization to functionalize novel food formulations. | |
| dc.relation | Application of Ionizing Radiation for a Sustainable Environment | |
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| dc.title | Efeito da radiação gama e feixe de eletrões na concentração de ergosterol em Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach | pt_PT |
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