Publicação
Aplicação de irradiação-γ como método de conservação da castanha: análise de parâmetros nutricionais
| dc.contributor.author | Fernandes, Ângela | |
| dc.contributor.author | Antonio, Amilcar L. | |
| dc.contributor.author | Barreira, João C.M. | |
| dc.contributor.author | Bento, Albino | |
| dc.contributor.author | Botelho, M. Luísa | |
| dc.contributor.author | Ferreira, Isabel C.F.R. | |
| dc.date.accessioned | 2011-08-31T10:08:12Z | |
| dc.date.available | 2011-08-31T10:08:12Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.description.abstract | A castanha é um produto com elevada importância a nível económico apresentando uma balança comercial muito positiva. A região de Trás-os-Montes representa 85% da produção nacional. Devido ao baixo conteúdo em gordura, este fruto apresenta um valor calórico baixo, para além de um elevado conteúdo em fibras, podendo assim ser incluída em dietas saudáveis [1]. Devido à sua preponderância económica regional e às regras fitossanitárias de exportação, é importante definir métodos de tratamento que prolonguem o tempo de prateleira deste produto, permitindo a manutenção integral das suas propriedades. O método de desinfestação da castanha pós-colheita mais utilizado até à pouco tempo era a fumigação com brometo de metilo, um composto tóxico de uso muito restrito após o Protocolo de Montreal, devido aos seus efeitos adversos na saúde humana e no ambiente. A sua utilização foi mesmo proibida pela UE em Março de 2010. | por |
| dc.identifier.citation | Fernandes, Ângela; Antonio, Amilcar L.; Barreira, João C.M.; Bento, Albino; Botelho, M. Luisa; Ferreira, Isabel C.F.R. (2011). Aplicação de irradiação-γ como método de conservação da castanha: análise de parâmetros nutricionais. In XII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química: 100 anos de Química em Portugal. Braga | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/6078 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.relation | SFRH/PROTEC/67398/2010 | |
| dc.relation | BIOACTIVE PROPERTIES & CYTOPROTECTIVE POTENTIAL OF NATURAL EXTRACTS/INDIVIDUAL COMPOUNDS: APPLICATION OF SINGLE CELL GEL ELECTROPHORESIS AND OTHER BIOCHEMICAL, CHEMICAL AND ELECTROCHEMICAL ASSAYS | |
| dc.title | Aplicação de irradiação-γ como método de conservação da castanha: análise de parâmetros nutricionais | por |
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| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.awardNumber | SFRH/BPD/72802/2010 | |
| oaire.awardTitle | BIOACTIVE PROPERTIES & CYTOPROTECTIVE POTENTIAL OF NATURAL EXTRACTS/INDIVIDUAL COMPOUNDS: APPLICATION OF SINGLE CELL GEL ELECTROPHORESIS AND OTHER BIOCHEMICAL, CHEMICAL AND ELECTROCHEMICAL ASSAYS | |
| oaire.awardURI | info:eu-repo/grantAgreement/FCT//SFRH%2FBPD%2F72802%2F2010/PT | |
| oaire.citation.conferencePlace | Braga | por |
| oaire.citation.title | XII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química- 100 anos de Química em Portugal, 3 a 6 de Julho de 2011 | por |
| person.familyName | Fernandes | |
| person.familyName | Antonio | |
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| person.familyName | Ferreira | |
| person.givenName | Ângela | |
| person.givenName | Amilcar L. | |
| person.givenName | João C.M. | |
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| person.givenName | Isabel C.F.R. | |
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