Publication
Perfil, hábitos e atitudes do consumidor de carne bovina Mirandesa
| dc.contributor.author | Oliveira, Edite Manuela Santos | |
| dc.contributor.author | Ribeiro, Maria Isabel | |
| dc.contributor.author | Sousa, Fernando Ruivo de | |
| dc.contributor.author | Nobre, Sílvia | |
| dc.date.accessioned | 2014-10-20T11:58:40Z | |
| dc.date.available | 2014-10-20T11:58:40Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description.abstract | O objetivo deste estudo é conhecer o perfil, os hábitos e as atitudes dos consumidores da carne mirandesa DOP, a fim de melhor responder às suas necessidades, gostos e hábitos. A investigação efetuou-se com a aplicação direta dos questionários (165 questionários) aos consumidores de carne mirandesa DOP em três locais de venda (Bragança, Chaves, Porto) de Fevereiro a Novembro de 2009. Do total de inquiridos 65% têm idades compreendidas entre os 41 e os 60 anos, 29% possuem como nível de escolaridade o ensino secundário e 20% apresentam um rendimento líquido mensal de 1350 a 1800€, o que significa que para 20% dos inquiridos os rendimentos do seu agregado familiar estão compreendidos entre 3 e 4 Salários Mínimos Nacionais. Nos agregados familiares dos inquiridos (com um mínimo 1 pessoa e um máximo 6 pessoas) maioritariamente é a mulher a responsável pela compra e pela confeção de produtos alimentares, sendo a maioria das compras feita semanalmente. De entre os respondentes 69% frequentam restaurantes de 1 a 3 vezes por mês, e destes, 61% frequentam restaurantes que servem carne mirandesa. Os três aspetos que diferenciam positivamente a carne Mirandesa de acordo com a população inquirida são a tenrura (28%), a suculência (23%) e o sabor (21%). Em relação à compra de pratos pré-cozinhados verificamos que 53% dos consumidores inquiridos se mostram dispostos a comprá-los. | por |
| dc.identifier.citation | Oliveira, Edite Manuela Santos; Ribeiro, Maria Isabel; Sousa, Fernando Ruivo de; Nobre, Sílvia (2014). Perfil, hábitos e atitudes do consumidor de carne bovina Mirandesa. In Livro de Resumos do I Encontro de Jovens Investigadores do Instituto Politécnico de Bragança. Bragança: Instituto Politécnico de Bragança. ISBN 978-972-745-163-0 | por |
| dc.identifier.isbn | 978-972-745-163-0 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/10903 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | Instituto Politécnico de Bragança | por |
| dc.subject | Carne mirandesa | por |
| dc.subject | Economia local | por |
| dc.subject | Produtos tradicionais | por |
| dc.title | Perfil, hábitos e atitudes do consumidor de carne bovina Mirandesa | por |
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| oaire.citation.conferencePlace | Bragança | por |
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| oaire.citation.title | Livro de Resumos do I Encontro de Jovens Investigadores do Instituto Politécnico de Bragança | por |
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| person.familyName | Nobre | |
| person.givenName | Maria Isabel | |
| person.givenName | Sílvia | |
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| person.identifier.ciencia-id | 8D1B-9409-7921 | |
| person.identifier.ciencia-id | 0416-7E96-3D14 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-5425-006X | |
| person.identifier.orcid | 0000-0001-8756-6223 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 58492545800 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 55971197400 | |
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