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Hábitos alimentares de alunos de duas escolas públicas do ensino básico e secundário do distrito do Porto

dc.contributor.authorBrunhoso, Cátia
dc.contributor.authorPereira, Cristiana
dc.contributor.authorPires, Elodie
dc.contributor.authorFernandes, António
dc.contributor.authorFerro-Lebres, Vera
dc.date.accessioned2018-11-13T11:31:08Z
dc.date.available2018-11-13T11:31:08Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractO objetivo deste trabalho de investigação é avaliar os hábitos alimentares de alunos de duas escolas públicas do norte de Portugal e, em particular, as diferenças entre os consumos durante a semana e o fim de semana. Para isso, desenvolveu-se um estudo observacional, quantitativo, analítico e transversal. Os dados foram recolhidos com recurso a um diário alimentar de três dias, dois dias da semana e um do fim de semana aplicado a uma amostra por conveniência de 319 alunos. A comparação dos hábitos alimentares entre a semana e o fim de semana recorreu a uma análise estatística com aplicação de testes de localização, nomeadamente, Teste T-Student, Teste de Wilcoxon e Teste do Sinal, utilizando o software estatístico Statistical Package for the Social Sciences, versão 20. Constatou-se um consumo significativamente superior de fruta (p-value = 0,002), hortícolas (p-value = 0,000), leguminosas (p-value = 0,000), lacticínios (p-value = 0,000) e gorduras monoinsaturadas (p-value = 0,020) durante a semana, enquanto no fim de semana se observou um consumo significativamente superior de bebidas açucaradas (p-value = 0,000). Verificou-se que o consumo de energia, fibra dietética, cálcio e ferro, assim como de todas as porções de alimentos era significativamente inferior relativamente às recomendações, e o consumo de carne, peixe e ovos era significativamente superior às recomendações, tanto durante a semana como durante o fim de semana. O padrão de alimentação dos alunos era mais saudável durante a semana do que no fim de semana.pt_PT
dc.description.abstractThe objective of this research was to evaluate the eating habits of students from two public schools in the north of Portugal and, in particular, the differences between weekdays and weekend consumption. For this, an observational, quantitative, analytical and cross-sectional study was developed. The data were collected using a food diary of three days, covering two days of the week and one of the weekend that was applied to a convenience sample of 319 students. Comparison of dietary habits between weekdays and weekend was based on a statistical analysis with the application of localization tests, namely, Student's T-Test, Wilcoxon Test and Signal Test, using the statistical software Statistical Package for the Social Sciences. The results showed a significantly higher consumption of fruit (p-value = 0.002), vegetables (p-value = 0,000), pulses (p-value = 0,000), dairy products (p-value = 0,000) and monounsaturated fats value = 0.020) during the week, while at the weekend a significantly higher consumption of sugary drinks (p-value = 0.000) was observed. It was verified that the consumption of energy, dietary fiber, calcium and iron, as well as all type of food portions was significantly lower than the recommendations, and the consumption of meat, fish and eggs was significantly higher than the recommendations both during the week and during the weekend. The students' eating pattern was healthier during the week than at the weekend.pt_PT
dc.description.sponsorshipOs autores agradecem à Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT, Portugal) e ao FEDER no âmbito do programa PT2020 pelo apoio financeiro ao CIMO (UID/AGR/00690/2013).pt_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationBrunhoso, Cátia; Pereira, Cristiana; Pires, Elodie; Fernandes, António; Ferro-Lebres, Vera (2018). Hábitos alimentares de alunos de duas escolas públicas do ensino básico e secundário do distrito do Porto. AdolesCiência: Revista Júnior de Investigação. ISSN 2182-6277. 5:1, p. 33-42pt_PT
dc.identifier.issn2182-6277
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/18194
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewedyespt_PT
dc.publisherInstituto Politécnico de Bragançapt_PT
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/pt_PT
dc.subjectHábitos alimentarespt_PT
dc.subjectDiário alimentarpt_PT
dc.subjectAdolescentespt_PT
dc.subjectPortugalpt_PT
dc.titleHábitos alimentares de alunos de duas escolas públicas do ensino básico e secundário do distrito do Portopt_PT
dc.title.alternativeEating habits of students from two public primary and secondary schools of the Porto districtpt_PT
dc.typejournal article
dspace.entity.typePublication
oaire.awardURIinfo:eu-repo/grantAgreement/FCT/5876/UID%2FAGR%2F00690%2F2013/PT
oaire.citation.endPage33pt_PT
oaire.citation.issue42pt_PT
oaire.citation.volume5pt_PT
oaire.fundingStream5876
person.familyNameFernandes
person.familyNameFerro-Lebres
person.givenNameAntónio
person.givenNameVera
person.identifier.ciencia-id831E-7E0E-DFC1
person.identifier.ciencia-idA913-E58F-DACE
person.identifier.orcid0000-0002-9971-4796
person.identifier.orcid0000-0002-3782-9264
person.identifier.scopus-author-id55815966700
project.funder.identifierhttp://doi.org/10.13039/501100001871
project.funder.nameFundação para a Ciência e a Tecnologia
rcaap.rightsopenAccesspt_PT
rcaap.typearticlept_PT
relation.isAuthorOfPublication57537474-8c6d-4d45-99cc-5510c93e59cc
relation.isAuthorOfPublicatione5964a34-a9f3-41bd-8246-4014c7507f5a
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