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Produtos alimentares tradicionais: hábitos de compra e consumo do mel

2009Journal article Open access
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dc.contributor.authorRibeiro, Maria Isabel
dc.contributor.authorMatos, Alda
dc.contributor.authorAlmeida, Armandina dos Santos
dc.contributor.authorFonseca, Arminda
dc.contributor.authorFernandes, Belmiro
dc.contributor.authorMota, Carla
dc.contributor.authorGonçalves, Engrácia
dc.contributor.authorGarcia, Elga
dc.contributor.authorPereira, Etelvina
dc.contributor.authorGarção, Hélder
dc.contributor.authorGuedes, Helena
dc.contributor.authorRodrigues, Manuel A.
dc.contributor.authorNeto, Margarida
dc.contributor.authorAbreu, Ricardo
dc.date.accessioned2010-05-17T14:28:09Z
dc.date.available2010-05-17T14:28:09Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractEste estudo tem como objectivos conhecer o perfil do consumidor do mel e descrever os seus hábitos de consumo e compra. Foi elaborado um estudo quantitativo que teve como base a construção de um questionário, que foi aplicado a 172 indivíduos do Distrito de Bragança. Através da análise descritiva dos dados faz-se a caracterização da amostra e descrevem-se os hábitos de consumo e compra do mel. Participaram neste estudo 172 indivíduos, dos quais 41,9% são do sexo masculino e 58,1% são do sexo feminino. Verificou-se que a esmagadora maioria é consumidor de mel (94,8%), prefere o mel da região porque está mais disponível, é mais saboroso e tem qualidade (70,9%). A principal forma de utilização do mel é combinado com outros alimentos (60,5%), o local preferido para a sua compra é junto do produtor (51,7%) e o factor que mais pesa na decisão de compra é o paladar (52,3%). To determine the honey consumer’s profile and to describe your purchase and consume habits are the objectives of this study. A cross-sectional survey was carried out in a probabilistic sample including 172 individuals of the Braganza region population. After, data descriptive analyses is done characterization of the sample and are described purchase and consume habits of the inquiry. In this study participated 172 individuals, of which 41,9% are male and 58,1% are female. It was verified that the smashing majority is honey consumer (94,8%), they prefer the national honey because it is more available, it is tastier, it is quality and it is trustworthy (70,9%). The main form honey use is mixed with other foods (60,5%), the favorite place for the honey purchase is near the producer (51,7%) and the factor that more it weighs in the purchase decision this product is the palate (52,3%).pt
dc.identifier.citationRibeiro, Maria Isabel; Matos, Alda; Almeida, Armandina; Fonseca, Arminda; Fernandes, Belmiro; Mota, Carla; Gonçalves, Engrácia; Garcia, Elga; Pereira, Etelvina; Garção, H.; Guedes, Helena; Rodrigues, Manuel A.; Neto, Margarida; Abreu, Ricardo (2009). Produtos alimentares tradicionais: hábitos de compra e consumo do mel = Traditional alimentary products: purchase habits and honey consumption. Revista de Ciências Agrárias. ISSN 0871-018X. 32:2, p. 97-112pt
dc.identifier.issn0871-018X
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/2281
dc.language.isoporpt
dc.publisherSociedade de Ciências Agrárias de Portugalpt
dc.subjectApiculturapt
dc.subjectEstudo de mercadopt
dc.subjectMelpt
dc.subjectPerfil do consumidorpt
dc.subjectBeekeepingpt
dc.subjectConsumer’s profilept
dc.subjectHoneypt
dc.subjectMarket researchpt
dc.titleProdutos alimentares tradicionais: hábitos de compra e consumo do melpt
dc.title.alternativeTraditional alimentary products: purchase habits and honey consumption
dc.typejournal article
dspace.entity.typePublication
oaire.citation.endPage112pt
oaire.citation.startPage97pt
oaire.citation.titleRevista de Ciências Agráriaspt
person.familyNameRibeiro
person.familyNameMatos
person.givenNameMaria Isabel
person.givenNameAlda
person.identifier2474707
person.identifier.ciencia-id8D1B-9409-7921
person.identifier.orcid0000-0002-5425-006X
person.identifier.orcid0000-0002-8021-4919
person.identifier.scopus-author-id58492545800
rcaap.rightsopenAccesspt
rcaap.typearticlept
relation.isAuthorOfPublicationcff96812-d440-40dc-b44f-998d48894fd0
relation.isAuthorOfPublicatione7d0b065-8591-4623-8bd3-c94c7cd2ae76
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