Publication
Caracterização morfológica e química de frutos de diferentes variedades de amêndoa doce
| dc.contributor.author | Capelo, Márcio Amaro Bueno Sorrentino | |
| dc.contributor.author | Rodrigues, Nuno | |
| dc.contributor.author | Pinho, Teresa | |
| dc.contributor.author | Cruz, Rebeca | |
| dc.contributor.author | Queirós, Filipa | |
| dc.contributor.author | Casal, Susana | |
| dc.contributor.author | Pereira, J.A. | |
| dc.date.accessioned | 2018-02-27T12:31:09Z | |
| dc.date.available | 2018-02-27T12:31:09Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | Nos últimos anos tem havido um grande interesse pela cultura da amendoeira, Prunus dulcis L, ao nível nacional e internacional, sendo de interesse o estudo das características e comportamento de variedades estrangeiras nas condições agro-ecológicas portuguesas. Nesse sentido, o presente trabalho teve por objetivo proceder à caracterização dos frutos e sementes, bem como ao óleo extraído da semente, de 15 variedades de amêndoa produzidas na colecção de amendoeira existente na Estação Nacional de Fruticultura Vieira da Natividade instalada em Alcobaça. Foram selecionadas as variedades Antoneta, Cristomorto, Fillippo Ceo, Ferraduel, Ferragnés, Ferrastar, Francoli, Genco, Glorieta, Guará, Lauranne, Marcona, Miagkos Kulunem, Nonpareil e Supernova. Ao nível dos parâmetros morfológicos, em 40 frutos e sementes foi avaliada a massa, as dimensões (comprimento, diâmetro máximo e transversal), forma, simetria, ápice, base e rugosidade da superfície. No óleo extraído das sementes foi determinado o perfil e teor de ácidos gordos e tocoferóis. Foram registadas variações morfológicas assinaláveis entre as diferentes variedades em estudo. Quanto às dimensões, a Glorieta foi a que apresentou maior comprimento do fruto, com 39,61mm, e a Genco, o menor com 24,62mm. Por sua vez o maior diâmetro ocorreu na Marcona (29,08mm) e o menor na Genco (15,46mm). Das variedades analisadas foi também a Marcona que apresentou massa superior (7,09g) enquanto a Miagkos Kulunem a inferior (3, 19g). Os frutos da maioria das variedades eram de base truncada, forma oval, rugosos, assimétricos e pontiagudos. A semente apresentou as mesmas tendências dos frutos. Ao nível da composição química do óleo, foram identificados e quantificados um total de 22 ácidos gordos, sendo o ácido oleico (C18:lc) o maioritário, seguido do linoleico (C18:2c) e palmítico (C16:0). Os teores em ácido oleico variaram entre 58,9% e 74,2% nas variedades Miagkos Kulunem e Francoli, respetivamente. Por oposição, o ácido linoleico oscilou entre 16,34% (cv. Francoli) e 30,09% (cv. Miagkos Kulunem) e o palmítico entre 5,47% (cv. Filipo ceo) e 7,16% (cv. Miagkos Kulunem). Nos tocoferóis foram identificados e quantificados a-tocoferol, P-tocoferol, y-tocoferol e 5-tocoferol, sendo o primeiro claramente majoritário (90-96%). A Guará foi a que apresentou os maiores teores de todos os tocoferóis, com um total de 484 mg/kg óleo, enquanto os menores teores foram observados na Genco (221 mg/Kg de óleo).A informação obtida pode servir de base na ajuda da eleição de variedades para novas plantações. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Capelo, Márcio; Rodrigues, Nuno; Pinho, Teresa; Cruz, Rebeca; Queirós, Filipa; Casal, Susana; Pereira, J.A. (2017). Caracterização morfológica e química de frutos de diferentes variedades de amêndoa doce. In II Congresso das Agrárias. Elvas. ISBN 978-989-8806-23-9 | pt_PT |
| dc.identifier.isbn | 978-989-8806-23-9 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/16041 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Amêndoas doces | pt_PT |
| dc.subject | Variedades | pt_PT |
| dc.subject | Características morfológicas | pt_PT |
| dc.subject | Composição em ácidos gordos | pt_PT |
| dc.subject | Composição em tocoferóis | pt_PT |
| dc.title | Caracterização morfológica e química de frutos de diferentes variedades de amêndoa doce | pt_PT |
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| person.familyName | Rodrigues | |
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