Publicação
Vaca ou cavalo? - Deteção de fraudes alimentares
| dc.contributor.author | Jorge, Lurdes | |
| dc.date.accessioned | 2014-10-06T16:45:40Z | |
| dc.date.available | 2014-10-06T16:45:40Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description.abstract | Ocorreu em Fevereiro deste ano o mais recente escândalo de fraude alimentar na UE, envolvendo alimentos de origem animal. Lotes de alimentos ultracongelados, rotulados como de origem bovina, evidenciaram contaminação com carne de equino. A cadeia de comercialização abrangeu 17 paises. 0 que a partida poderia ser (só) uma substituição de especies, revelou poder ter consequencias de maior gravidade a nível da saude publica, uma vez que introduziu na cadeia alimentar um anti-inflamatório - a fenilbutazona, cuja aplicação esta proibida em cavalos destinados a alimentação humana. Este foi apenas um dos muitos casos de fraude alimentar que ocorrem a escala mundial. | por |
| dc.identifier.citation | Jorge, Lurdes (2013). Vaca ou cavalo? - Deteção de fraudes alimentares. In Workshop em Bioinformática. Bragança | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/10710 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | no | por |
| dc.publisher | Escola Superior Agrária de Bragança | por |
| dc.subject | Fraude alimentar | por |
| dc.title | Vaca ou cavalo? - Deteção de fraudes alimentares | por |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Bragança | por |
| oaire.citation.issue | 5ª edição | por |
| oaire.citation.title | Workshop em Bioinformática | por |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | conferenceObject | por |