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Caracterização do perfil fenólico do extrato aquoso e hidroetanólico de Rosmarinus officinalis L..
| dc.contributor.author | Ribeiro, Andreia | |
| dc.contributor.author | Caleja, Cristina | |
| dc.contributor.author | Barros, Lillian | |
| dc.contributor.author | Santos-Buelga, Celestino | |
| dc.contributor.author | Barreiro, M.F. | |
| dc.contributor.author | Ferreira, Isabel C.F.R. | |
| dc.date.accessioned | 2016-01-18T16:26:34Z | |
| dc.date.available | 2016-01-18T16:26:34Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description.abstract | Desde a antiguidade que as plantas têm recebido grande atenção pelos benefícios que trazem para a saúde humana. Em particular algumas espécies de plantas, para além das suas características aromáticas, constituem uma fonte natural de diversos compostos bioativos nomeadamente compostos fenólicos, que têm sido associados a propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antimicrobianas, entre outras [1-4]. Neste trabalho, estudaram-se amostras de Rosmarinus officinalis L. (vulgarmente designado como alecrim) fornecidas pelo Cantinho das Aromáticas Lda. (Vila Nova de Gaia). Prepararam-se duas tipologias de extratos: aquoso (por infusão e subsequente liofilização) e hidroetanólico (por maceração numa mistura etanol:água 80:20, v/v e subsequente remoção do solvente). A caracterização química dos extratos, realizada por HPLC-DAD-ESI/MS, revelou a presença de compostos fenólicos com grupos cafeoil, mais especificamente 16 dos 18 compostos detetados, numa concentração total de 154,52±2 mg/g no extrato aquoso e de 34,37±0.99 mg/g no extrato hidroetanólico. Os restantes compostos quantificados correspondem a flavonoides que foram identificados como derivados de flavonas e que apresentaram concentrações de 12,3±0,2 e 0,94±0,03 mg/g nos extratos aquoso e hidroetanólico, respetivamente. O extrato aquoso apresentou maior teor total de compostos fenólicos e maior concentração em cada um dos compostos individuais comparativamente ao extrato hidroetanólico. O ácido rosmarínico foi o composto mais abundante em ambos os extratos, com concentrações de 68,5±0,1 e 13,1±0,1 mg/g para os extratos aquoso e hidroetanólico, respetivamente. Assim, os extratos de alecrim, ricos em compostos biologicamente ativos poderão ser utilizados como ingredientes naturais no desenvolvimento de alimentos funcionais com benefícios para a saúde do consumidor. | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Ribeiro, Andreia; Caleja, Cristina; Barros, Lillian; Santos-Buelga, Celestino; Barreiro, M.F.; Ferreira, Isabel C.F.R. (2015). Caracterização do perfil fenólico do extrato aquoso e hidroetanólico de Rosmarinus officinalis L. In Bento, Albino Ed. I Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias: livro de resumos. Bragança: Instituto Politécnico. ISBN 978-972-745-198-2 | pt_PT |
| dc.identifier.isbn | 978-972-745-198-2 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/12631 | |
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| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto Politécnico de Bragança | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Rosmarinus officinalis L. | pt_PT |
| dc.subject | Compostos fenólicos | pt_PT |
| dc.subject | Cromatografia | pt_PT |
| dc.subject | Espectrometria de massa | pt_PT |
| dc.title | Caracterização do perfil fenólico do extrato aquoso e hidroetanólico de Rosmarinus officinalis L.. | pt_PT |
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| oaire.citation.conferencePlace | Bragança, Portugal | pt_PT |
| oaire.citation.title | I Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias | pt_PT |
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