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Efeitos da radiação gama na composição química de borututu (cochlospermum Angolensis welw.)
| dc.contributor.author | Pereira, Carla | |
| dc.contributor.author | Antonio, Amilcar L. | |
| dc.contributor.author | Cabo Verde, Sandra | |
| dc.contributor.author | Barros, Lillian | |
| dc.contributor.author | Ferreira, Isabel C.F.R. | |
| dc.date.accessioned | 2016-01-18T14:40:45Z | |
| dc.date.available | 2016-01-18T14:40:45Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description.abstract | As plantas medicinais são usadas há milhares de anos pela sua riqueza em compostos bioativos que têm vindo a ser isolados para inclusão em formulações aplicadas no tratamento de diversas doenças. Entre elas, o borututu (Cochlospermum angolensis Welw.) muito difundido em Angola e conhecido pêlos seus efeitos benéficos no tratamento de doenças do fígado e na profilaxia da malária [1]. Durante o processamento e armazenagem, pode ficar exposto a contaminações que levam à deterioração microbiana ou infestação de insetos, comprometendo assim a sua qualidade, tempo de prateleira e eficiência [2]. Neste trabalho, foram investigados os efeitos da radiação gama, uma das técnicas mais promissoras de descontaminação para matérias de origem vegetal, com diferentes doses nos compostos hidrofílicos e lipofílicos da casca do borututu, analisados por HPLC-RI, HPLCPAD, HPLC-ftuorescência e GC-FID, respetivamente. De um modo geral, 1 RGy não foi suficiente para preservar o teor de açúcares, onde se verificou um decréscimo na concentração em frutose, glucose, sacarose, e trealose; no entanto, com 10 kGy a amostra revelou uma maior concentração nestes açúcares individuais e valor total (8,63 g/100 g). Relativamente aos ácidos orgânicos, foi possível verificar que a irradiação não afetou significativamente estes compostos nas amostras estudadas, que revelaram a presença dos ácidos oxálico, málico, xiquímico, cítrico e fumárico em quantidades similares, com maior teor dos ácidos oxálico, málico e cítico. Foram quantificados vinte e um ácidos gordos, com prevalência de ácidos gordos saturados (SFA) e percentagens consideráveis de ácidos gordos polinsaturados (PUFA). De entre as três amostras, a irradiada com 1 kGy apresentou menores percentagens de PUFA e SFA, enquanto o controlo e a amostra irradiada com 10 kGy revelaram quantidades semelhantes. Não foram observadas diferenças significativas entre a percentagem de ácidos gordos monoinsaturados (MUFA) nas amostras estudadas. Foram detetadas as quatro isoformas de tocoferóis em todas as amostras, com prevalência do p-tocoferol; o teor total mais elevado de tocoferóis foi encontrado nas amostras irradiadas, onde à exceção do õ-tocoferol, o teor das diferentes isoformas foi geralmente superior. Assim, a irradiação pode ser destacada como uma boa técnica de preservação dos compostos químicos da casca de borututu. | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Pereira, Carla; Antonio, Amilcar L.; Cabo Verde, Sandra; Barros, Lillian; Ferreira, Isabel C.F.R. (2015). Efeitos da radiação gama na composição química de borututu (cochlospermum Angolensis welw.). In 2º Simpósio Nacional: Promoção de uma Alimentação Saudável e Segura, Qualidade Nutricional e Processamento Alimentar. Lisboa | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/12615 | |
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| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.title | Efeitos da radiação gama na composição química de borututu (cochlospermum Angolensis welw.) | pt_PT |
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