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Irradiação gama como uma alternativa segura para preservar as características químicas e bioativas de plantas utilizadas para fins medicinais

2015Conference object Open access
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dc.contributor.authorPereira, Eliana
dc.contributor.authorAntonio, Amilcar L.
dc.contributor.authorCabo Verde, Sandra
dc.contributor.authorBarreira, João C.M.
dc.contributor.authorBarros, Lillian
dc.contributor.authorBento, Albino
dc.contributor.authorFerreira, Isabel C.F.R.
dc.date.accessioned2016-01-18T12:16:05Z
dc.date.available2016-01-18T12:16:05Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractAs plantas usadas pela industria alimentar e farmacêutica requerem tecnologias de conservação e descontaminação eficazes a fim de garantir a sua utilização nas melhores condições. A irradiação é uma tecnologia capaz de descontaminar as plantas, mantendo as suas propriedades químicas, organoléticas, nutricionais e bioativas [1, 2]. Neste estudo foram avaliados os efeitos da irradiação gama (1 e 10 kGy) nas propriedades químicas, nutricionais e antioxidantes de Aloysia citrodora P., Melissa officinalis L., Melittis melissophyllum L. e Mentha piperita L.. O valor nutricional foi determinado através de métodos oficiais para análise de alimentos; os açúcares livres foram analisados por HPLC-RI, os ácidos gordos por GC-FID, os ácidos orgânicos por HPLC-PDA e os tocoferóis por HPLC-fluorescência. As propriedades antioxidantes dos extratos metanólicos e infusões foram avaliadas pela atividade captadora de radicais DPPH, poder redutor e inibição da peroxidação lipídica. No valor nutricional, apesar das variações detetadas, não foi possível identificar tendências evidentes, exceto nas proteínas em que o teor aumentou em todas as espécies nas amostras irradiadas com 10 kGy. No entanto, em geral, quando analisadas numa abordagem integrada as amostras não-irradiadas (controlo) e irradiadas foram agrupadas de forma indiscriminada, indicando que o tratamento por irradiação não causou alterações suficientes para definir um perfil químico específico. Assim, pode concluir-se que a irradiação gama (até 10 kGy) é uma tecnologia viável para aplicação nestas espécies das famílias Lamiaceae e Verbenaceae, sendo vantajosa uma vez que a dose de 10 kGy garante a desinfestação e descontaminação de amostras, eliminando insectos e a carga microbiana.pt_PT
dc.identifier.citationPereira, Eliana; Antonio, Amilcar L.; Cabo Verde, Sandra; Barreira, João C.M.; Barros, Lillian; Bento, Albino; Ferreira, Isabel C.F.R. (2015). Irradiação gama como uma alternativa segura para preservar as características químicas e bioativas de plantas utilizadas para fins medicinais. In Bento, Albino Ed. I Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias: livro de resumos. Bragança: Instituto Politécnico. ISBN 978-972-745-198-2pt_PT
dc.identifier.isbn978-972-745-198-2
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/12609
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewedyespt_PT
dc.relationApplication of Ionizing Radiation for a Sustainable Environment
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/pt_PT
dc.subjectIrradiação gamapt_PT
dc.subjectPlantas aromáticaspt_PT
dc.subjectComposição química/nutricionalpt_PT
dc.subjectAtividade antioxidantept_PT
dc.titleIrradiação gama como uma alternativa segura para preservar as características químicas e bioativas de plantas utilizadas para fins medicinaispt_PT
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oaire.awardTitleApplication of Ionizing Radiation for a Sustainable Environment
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oaire.citation.titleI Congresso Nacional das Escolas Superiores Agráriaspt_PT
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