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Avaliação do efeito das condições experimentais sobre a capacidade redutora total de extratos de alface através de um desenho experimental
| dc.contributor.author | Delgado, Teresa | |
| dc.contributor.author | Ferreira, Anabela | |
| dc.contributor.author | Pereira, J.A. | |
| dc.contributor.author | Baptista, Paula | |
| dc.contributor.author | Casal, Susana | |
| dc.contributor.author | Ramalhosa, Elsa | |
| dc.date.accessioned | 2013-09-10T11:19:39Z | |
| dc.date.available | 2013-09-10T11:19:39Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description.abstract | No presente trabalho aplicou-se um desenho fatorial a 2 níveis para determinar o efeito de algumas condições operacionais a usar na extração de compostos com atividade antioxidante da alface, sua importância e possíveis interações. De entre os fatores a analisar estudaram-se a temperatura de extração (30 e 60 ºC), o tipo de solvente (metanol e água), o tempo de extração (10 e 30 minutos), o tipo de amostra (desidratada ou fresca) e a relação de amostra versus solvente (1:1 e 1:4, m/v). Avaliou-se a capacidade redutora total (CRT) através do método colorimétrico de Folin-Ciocalteu. Tendo em conta os gráficos de Pareto e da Probabilidade Normal dos Efeitos Standardizados obtidos verificou-se que entre os fatores e as interações estudadas, o único significativo (p<0.05) foi o tipo de amostra. Verificou-se que o modelo desenvolvido permitiu prever valores de CRT semelhantes aos experimentais, obtendo-se uma relação linear, com um coeficiente de correlação igual a 0.916 e intervalos de confiança para o declive e ordenada na origem entre 0.628 a 1.05 e -0.0199 a 0.110, respetivamente, incluindo os valores um e zero, tal como desejado. Para melhor avaliar o efeito do tipo de amostra sobre a CRT, analisou-se o gráfico dos efeitos principais do qual se verificou que as amostras desidratadas apresentaram uma CRT superior à das amostras frescas. Uma vez que não se observou um decréscimo da CRT de extratos preparados a partir de amostras secas de alface, os resultados do presente estudo forneceram um dado importante a ter em conta em trabalhos futuros, indicando que nas determinações da atividade antioxidante poder-se-á utilizar amostras desidratadas. | por |
| dc.description.sponsorship | Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT) o financiamento do projeto PTDC/AGR-AAM/102447/2008 | por |
| dc.identifier.citation | Delgado, Teresa; Ferreira, Anabela; Pereira, José Alberto; Baptista, Paula; Casal, Susana; Ramalhosa, Elsa (2014). Avaliação do efeito das condições experimentais sobre a capacidade redutora total de extratos de alface através de um desenho experimental. In VII Congreso Ibérico de Agroingenieria y Ciencias Horticolas. Madrid.p. 967-971. ISBN 978-84-695-9055-3 | por |
| dc.identifier.isbn | 978-84-695-9055-3 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/8718 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | SECH e SEAgIng | por |
| dc.relation | Spent coffee grounds: horticultural recovering program and implications in the vegetables quality and safety | |
| dc.subject | Desenho experimental | por |
| dc.subject | Condições de extração | por |
| dc.subject | Capacidade redutora total | por |
| dc.subject | Alface | por |
| dc.title | Avaliação do efeito das condições experimentais sobre a capacidade redutora total de extratos de alface através de um desenho experimental | por |
| dc.title.alternative | Evaluation of the effect of experimental conditions on the total reductive capacity of extracts of lettuce through an experimental design | |
| dc.type | conference paper | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.awardTitle | Spent coffee grounds: horticultural recovering program and implications in the vegetables quality and safety | |
| oaire.awardURI | info:eu-repo/grantAgreement/FCT/5876-PPCDTI/PTDC%2FAGR-AAM%2F102447%2F2008/PT | |
| oaire.citation.conferencePlace | Madrid | por |
| oaire.citation.endPage | 5 | por |
| oaire.citation.startPage | 1 | por |
| oaire.citation.title | VII Congreso Ibérico de Agroingenieria y Ciencias Horticolas | por |
| oaire.fundingStream | 5876-PPCDTI | |
| person.familyName | Pereira | |
| person.familyName | Baptista | |
| person.familyName | Ramalhosa | |
| person.givenName | José Alberto | |
| person.givenName | Paula | |
| person.givenName | Elsa | |
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| person.identifier.ciencia-id | 7D11-FE1E-CD0F | |
| person.identifier.ciencia-id | 1A1D-FC05-A05D | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-2260-0600 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0001-6331-3731 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-2503-9705 | |
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