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A Física aplicada à qualidade alimentar: identificação de metais por “pixe” em castanhas
| dc.contributor.author | Antonio, Amilcar L. | |
| dc.contributor.author | Corregidor, Victoria | |
| dc.contributor.author | Alves, Luís C. | |
| dc.contributor.author | Santos, Pedro M.P. | |
| dc.contributor.author | Teubig, Pamela | |
| dc.contributor.author | Galaviz, Daniel | |
| dc.contributor.author | Cabo Verde, Sandra | |
| dc.date.accessioned | 2016-09-28T11:03:48Z | |
| dc.date.available | 2016-09-28T11:03:48Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description.abstract | A concentração na castanha de minerais como o cálcio, potássio, o magnésio e outros tem sido estudada tradicionalmente por absorção atómica ou por espectrofotometria de UV-VIS [1-2]. Neste trabalho foi estudada a composição elementar de duas variedades (Longal e Judia) de castanha europeia (Castanea sativa Mill.) com a técnica PIXE (Proton Induced X-ray Emission). Os resultados preliminares mostram que a composição difere de acordo com a variedade, nos elementos maioritários e nos minoritários. Este estudo é parte de um projecto mais amplo, que visa avaliar o efeito do processamento pós-colheita de alimentos com feixe de electrões e raios-X. | pt_PT |
| dc.description.sponsorship | Coordinated Research Project D61024 ‘‘Development of New Applications of Machine Generated Food Irradiation Technologies’’, Agência Internacional de Energia Atómica (AIEA). | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Antonio, Amilcar L.; Corregidor, Victoria; Alves, Luis C.; Santos, Pedro M.P.P.; Teubig, Pamela; Galaviz, Daniel; Cabo Verde, Sandra (2016). A Física aplicada à qualidade alimentar: identificação de metais por “pixe” em castanhas. In 20.ª Conferência Nacional de Física e 26.º Encontro Ibérico para o Ensino da Física. Braga | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/13320 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Sociedade Portuguesa de Física | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Castanhas | pt_PT |
| dc.subject | Castanea sativa | pt_PT |
| dc.subject | Metais | pt_PT |
| dc.subject | PIXE | pt_PT |
| dc.title | A Física aplicada à qualidade alimentar: identificação de metais por “pixe” em castanhas | pt_PT |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Braga, Portugal | pt_PT |
| oaire.citation.title | FÍSICA 2016 – 20.ª Conferência Nacional de Física e 26.º Encontro Ibérico para o Ensino da Física | pt_PT |
| person.familyName | Antonio | |
| person.givenName | Amilcar L. | |
| person.identifier.ciencia-id | 1014-5259-DE86 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0001-8271-9964 | |
| person.identifier.rid | J-1960-2014 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 44560921900 | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | conferenceObject | pt_PT |
| relation.isAuthorOfPublication | 4b23e496-8d11-4ff5-a8ec-e1c2235e5a28 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 4b23e496-8d11-4ff5-a8ec-e1c2235e5a28 |
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