Publication
Caracterização físico-química de dez variedades de amêndoa (Prunus dulcis)
| dc.contributor.author | Graeff, Francieli | |
| dc.contributor.author | Fernandes, Luana | |
| dc.contributor.author | Pereira, J.A. | |
| dc.contributor.author | Garcia, Carolina | |
| dc.contributor.author | Ramalhosa, Elsa | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-08T13:28:32Z | |
| dc.date.available | 2023-03-08T13:28:32Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description.abstract | O presente trabalho teve como objetivo caracterizar físico-quimicamente 10 variedades de amêndoa (Francesas, Espanholas e Portuguesas), colhidas na região de Trás-os-Montes. Sob o ponto de vista físico, verificou-se que a variedade Portuguesa ‘Duro Italiano’ foi aquela que apresentou os frutos com menor massa (2,6 ± 1,1 g) e largura (18,7 ± 2,1 mm). Pelo contrário, as variedades ‘Ferraduel’ (Francesa), ‘Marinada’ (Espanhola) e ‘Pegarinhos’ (Portuguesa) foram as que apresentaram maiores frutos. Em relação à composição nutricional, verificou-se uma grande variação nos teores de humidade (3,8 ± 0,3 a 30,6 ± 0,3 g/100g matéria fresca (m.f.), correspondente às variedades ‘Vayro’ (Espanhola) e 'Ferraduel’, respetivamente), provavelmente devido a diferentes períodos de colheita e tempos de secagem aplicados pelos produtores. Não foram observadas diferenças significativas entre as variedades analisadas no que se refere à gordura. Os valores de proteína e cinzas variaram entre 15,8-20,5 e 2,4-3,8 g/100g matéria seca (m.s), respetivamente. No que diz respeito à estabilidade oxidativa do fruto, não se observaram diferenças significativas. Como conclusão geral, as variedades analisadas (estrangeiras e Portuguesas) não se distinguiram de forma evidente entre elas, sendo necessário, no futuro, realizar mais estudos em relação a outros parâmetros. | pt_PT |
| dc.description.sponsorship | Os autores agradecem o financiamento dado ao Projeto ValNuts (PDR2020-101-030756), no âmbito de uma iniciativa comunitária promovida pelo PDR2020 e cofinanciada pelo FEADER, Portugal 2020. Este trabalho foi também parcialmente financiado pelo CIMO (UID/AGR/00690/2019) através do FEDER no âmbito do PT2020. Os autores agradecem ainda aos produtores de amêndoa que permitiram a recolha das amostras. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Graeff, Francieli; Fernandes, Luana; Pereira, J.A.; Garcia, Carolina; Ramalhosa, Elsa (2020). Caracterização físico-química de dez variedades de amêndoa (Prunus dulcis). Revista de Ciências Agrárias. ISSN 0871-018X. 43:ne2, p. 84-90 | pt_PT |
| dc.identifier.doi | 10.19084/rca.19692 | pt_PT |
| dc.identifier.issn | 0871-018X | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/27562 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Sociedade de Ciências Agrárias de Portugal | pt_PT |
| dc.relation | Mountain Research Centre | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Amêndoas | pt_PT |
| dc.subject | Prunus dulcis | pt_PT |
| dc.subject | Variedades | pt_PT |
| dc.subject | Composição nutricional | pt_PT |
| dc.subject | Estabilidade oxidativa | pt_PT |
| dc.subject | Research Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineering | pt_PT |
| dc.title | Caracterização físico-química de dez variedades de amêndoa (Prunus dulcis) | pt_PT |
| dc.title.alternative | Physicochemical characterization of ten varieties of almond (Prunus dulcis) | pt_PT |
| dc.type | journal article | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.awardTitle | Mountain Research Centre | |
| oaire.awardURI | info:eu-repo/grantAgreement/FCT/6817 - DCRRNI ID/UID%2FAGR%2F00690%2F2019/PT | |
| oaire.citation.endPage | 90 | pt_PT |
| oaire.citation.issue | ne2 | pt_PT |
| oaire.citation.startPage | 84 | pt_PT |
| oaire.citation.title | Revista de Ciências Agrárias | pt_PT |
| oaire.citation.volume | 43 | pt_PT |
| oaire.fundingStream | 6817 - DCRRNI ID | |
| person.familyName | Graeff | |
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| person.familyName | Ramalhosa | |
| person.givenName | Francieli | |
| person.givenName | Luana | |
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| person.givenName | Elsa | |
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| person.identifier.ciencia-id | 611F-80B2-A7C1 | |
| person.identifier.ciencia-id | 1A1D-FC05-A05D | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-0155-9776 | |
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| person.identifier.orcid | 0000-0002-2260-0600 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-2503-9705 | |
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| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | article | pt_PT |
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