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Caracterização química e propriedades antioxidantes de cogumelos silvestres comestíveis provenientes de diferentes habitats.
| dc.contributor.author | Pereira, Eliana | |
| dc.contributor.author | Barros, Lillian | |
| dc.contributor.author | Martins, Anabela | |
| dc.contributor.author | Ferreira, Isabel C.F.R. | |
| dc.date.accessioned | 2011-08-31T10:28:51Z | |
| dc.date.available | 2011-08-31T10:28:51Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.description.abstract | Os cogumelos são muito apreciados pelas suas propriedades organolépticas e nutricionais, constituindo uma boa fonte de proteínas, glúcidos, fibras e vitaminas [1]. Por outro lado, são também reconhecidos pelas suas propriedades medicinais devido à acumulação de metabolitos bioactivos (e.g. compostos fenólicos, terpenos, esteróides e polissacáridos) com actividades anti-inflamatória, anti-diabética, antimicrobiana, antitumoral, entre outras. Os cogumelos comestíveis podem constituir uma fonte de nutracêuticos com importantes propriedades antioxidantes, que podem influenciar positivamente o stresse oxidativo nas células e as doenças mencionadas relacionadas com este processo [2]. Neste trabalho, efectuou-se uma caracterização química e nutricional de espécies silvestres comestíveis provenientes de diferentes habitats do Nordeste de Portugal: Castanea sativa, Pinus sp., Quercus sp., prados e habitats mistos. | por |
| dc.identifier.citation | Pereira, Eliana; Barros, Lillian; Martins, Anabela; Ferreira, Isabel C.F.R. (2011). Caracterização química e propriedades antioxidantes de cogumelos silvestres comestíveis provenientes de diferentes habitats. In XII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química: 100 anos de Química em Portugal. Braga | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/6084 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.relation | SFRH/BPD/4609/2008 | |
| dc.relation | Portuguese Wild Mushrooms: Chemical characterization and functional study of antiproliferative and proapoptotic properties in cancer cell lines | |
| dc.title | Caracterização química e propriedades antioxidantes de cogumelos silvestres comestíveis provenientes de diferentes habitats. | por |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.awardTitle | Portuguese Wild Mushrooms: Chemical characterization and functional study of antiproliferative and proapoptotic properties in cancer cell lines | |
| oaire.awardURI | info:eu-repo/grantAgreement/FCT/5876-PPCDTI/PTDC%2FAGR-ALI%2F110062%2F2009/PT | |
| oaire.citation.conferencePlace | Braga | por |
| oaire.citation.title | XII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química- 100 anos de Química em Portugal, 3 a 6 de Julho de 2011 | por |
| oaire.fundingStream | 5876-PPCDTI | |
| person.familyName | Pereira | |
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| person.givenName | Lillian | |
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