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Advisor(s)
Abstract(s)
The present study was conducted to establish
the pattern of body development in grass-raised Churra Tensina lambs. Forty-nine single male lambs were slaughtered at
three body-weight intervals, according to the commercial categories of suckling (11.191.0kg), light (22.190.8 kg) and
heavy lamb (32.092.9 kg). Non-carcass and carcass components were recorded and the half left carcasses were completely
dissected. Lambs showed a low growth rate of main organs in relation to empty body weight (BW) (PB0.01). Skin fleece
and liver accompanied the rest of mass growth (P 0.05). The allometric coefficients of forestomachs and large intestine
were higher than that of the small intestine (PB0.05). Joints related to locomotion had early development (PB0.01),
whereas those belonging to the trunk grew at faster rates than did carcass weight (PB0.01). The fatty tissues had increased
growth coefficients (PB0.01), whereas bone and lean coefficients decreased (PB0.01) with increasing carcass weight.
Intermuscular fat attained greater growth rates in lambs slaughtered at light BW than in heavy lambs (PB0.01). However,
the former group displayed lower relative growth of pelvic-renal, subcutaneous and abdominal fat than the latter
(PB0.01). This trait might reflect improved investment of dietary energy towards deposition of adipose tissue through the
increased digestive tract capacity. L’e´tude devait pre´ciser
comment se de´veloppe le corps des agneaux Churra Tensina engraisse´s a` l’herbe. Quarante-neuf agneaux maˆ les ont e´ te´
abattus a` trois poids corporels diffe´rents selon les cate´gories commerciales d’agnelet (11,191,0kg), d’agneau le´ger (22,19
0,8 kg) et d’agneau lourd (32,092,9 kg). Les auteurs ont consigne´ les parties de la carcasse et les autres parties puis
entie`rement disse´que´ le coˆ te´ gauche de la carcasse. Les principaux organes des agneaux croissent lentement
comparativement au poids de la carcasse vide (PB0,01). La peau et la laine ainsi que le foie suivent le reste de
l’accroissement ponde´ ral (P 0,05). Les coefficients allome´triques du secteur gastrique ante´rieur et du gros intestin sont
plus e´leve´ s que ceux de l’intestin greˆ le (PB0,05). Les articulations associe´es a` la locomotion se de´veloppent haˆ tivement
(PB0,01) alors que celles du tronc croissent plus vite que le poids de la carcasse (PB0,01). Les tissus adipeux se
caracte´ risent par un coefficient de croissance plus e´leve´ (PB0,01), tandis que les coefficients des os et de la viande maigre
diminuent (PB0,01) a` mesure que le poids de la carcasse augmente. Le taux de croissance de la graisse intermusculaire est
plus e´leve´ chez les agneaux le´gers que chez les agneaux lourds (PB0,01). Cependant, les sujets du premier groupe re´ve`lent
une plus faible croissance relative de la matie`re grasse pelvique-re´nale, sous-cutane´e et abdominale que ceux du second
groupe (PB0,01). Cette caracte´ristique pourrait traduire une meilleure utilisation de l’e´nergie des aliments pour le de´poˆt de
tissu adipeux graˆ ce a` une capacite´ supe´rieure du tube digestif.
Description
Keywords
Sheep Carcass Non-carcass Tissues Fat depots Allometric growth
Citation
Álvarez-Rodríguez, J.; Sanz, A.; Joy, M.; Carrasco, S.; Ripoll, G.; Teixeira, A. (2009). Development of organs and tissues in lambs raised on Spanish mountain grassland. Canadian Journal of Animal Science. ISSN 0008-3984. 89:1, p. 37-45
Publisher
Canadian Society of Animal Science