Publication
Caracterização química de uma coleção de germoplasma de variedades tradicionais de tomate com recurso a diferentes técnicas cromatográficas
| dc.contributor.author | Montoya, César | |
| dc.contributor.author | Pinela, José | |
| dc.contributor.author | Barros, Lillian | |
| dc.contributor.author | Carvalho, Ana Maria | |
| dc.contributor.author | Rocha, Filomena | |
| dc.contributor.author | Barata, Ana Maria | |
| dc.contributor.author | Ferreira, Isabel C.F.R. | |
| dc.date.accessioned | 2017-12-21T10:52:39Z | |
| dc.date.available | 2017-12-21T10:52:39Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | O tomate (Solanum lycopersicum L.) é uma importante fonte de nutrição para a população mundial [1]. Ao longo do seu processo evolutivo e de domesticação, esta espécie sofreu alterações genéticas e fenómenos de endogamia severa que levaram ao surgimento de variedades com diferentes atributos morfológicos e sensoriais [2]. Estas variedades têm sido cultivadas localmente e representam um reservatório de diversidade genética com enorme potencial. No entanto, uma vez que a informação sobre a variação química entre populações de tomateiro é limitada, este estudo teve como objetivo caracterizar quimicamente diferentes variedades portuguesas de tomate. Para isso, as sementes de cinco acessos de tomate da região de Santarém (conhecidos por “coração-de-boi”, “maçã”, “tomate”, “redondo” e “vermelho”), que se encontravam conservada ex situ no Banco Português de Germoplasma Vegetal, em Braga, foram regeneradas para obter material vegetal para análise. Os frutos maduros foram colhidos à mão e analisados quanto aos teores de açúcares (por HPLC-RI), ácidos orgânicos (por HPLCPDA), tocoferóis (por HPLC-fluorescência), ácidos gordos (por GC-FID) e compostos fenólicos (por HPLC-DAD-ESI/MS) [3]. As variedades analisadas apresentaram diferenças nos teores de compostos sem o efeito de variação das condições edafoclimáticas. Os teores mais elevados de ácido ascórbico e β-tocoferol e os mais baixos de ácidos gordos polinsaturados (PUFA) foram detetados na variedade “maçã”. A variedade “tomate” apresentou os teores mais altos de frutose, glucose e δ-tocoferol e os mais baixos de α-tocoferol, tocoferóis totais e ácido málico. Em contrapartida, os teores mais baixos de açúcares, ácido ascórbico e ácido cítrico e as concentrações mais elevadas de ácido málico, 𝛼- e γ- tocoferóis, PUFA e ácidos fenólicos foram quantificados na variedade “vermelho”. Os compostos fenólicos foram particularmente abundantes na variedade “redondo”. Os resultados deste estudo serão úteis para estabelecer critérios para uma seleção racional das variedades de tomate mais promissoras do ponto de vista químico. | pt_PT |
| dc.description.sponsorship | À Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT) e FEDER, no âmbito do Programa PT2020, pelo apoio financeiro ao CIMO (UID/AGR/00690/2013), pela bolsa (SFRH/BD/92994/2013) atribuída a J. Pinela e pelo contrato de L. Barros; e ao Interreg España-Portugal pelo apoio financeiro através do projeto 0377_Iberphenol_6_E. | pt_PT |
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| dc.identifier.citation | Montoya, César; Pinela, José; Barros, Lillian; Carvalho, Ana Maria; Rocha, Filomena; Barata, Ana Maria; Ferreira, Isabel C.F.R. (2017). Caracterização química de uma coleção de germoplasma de variedades tradicionais de tomate com recurso a diferentes técnicas cromatográficas. In 10º Encontro Nacional de Cromatografia: livro de resumos. Bragança. ISBN 978-972-745-234-7 | pt_PT |
| dc.identifier.isbn | 978-972-745-234-7 | |
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| dc.title | Caracterização química de uma coleção de germoplasma de variedades tradicionais de tomate com recurso a diferentes técnicas cromatográficas | pt_PT |
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