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Alterações dos parâmetros físico-químicos e sensoriais de azeite virgem extra durante o uso doméstico simulado ao longo de um mês

2018Conference object Open access
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dc.contributor.authorRodrigues, Nuno
dc.contributor.authorOliveira, Letícia
dc.contributor.authorMendanha, Lorena
dc.contributor.authorSebti, Mohamed
dc.contributor.authorDias, L.G.
dc.contributor.authorOueslati, Souheib
dc.contributor.authorVeloso, Ana C.A.
dc.contributor.authorPereira, J.A.
dc.contributor.authorPeres, António M.
dc.date.accessioned2020-03-02T15:27:19Z
dc.date.available2020-03-02T15:27:19Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractO azeite tem características sensoriais e nutricionais únicas, o que torna altamente apreciado pelos consumidores. Neste trabalho estudaram-se as alterações da qualidade do azeite que podem ocorrer ao longo de um mês de consumo doméstico simulado.pt_PT
dc.description.sponsorshipO trabalho realizado foi finaciado pelo projeto POCI-01-0145-FEDER-006984-Associate Laboratory LSRE-LCM, Projecto UID/BIO/04469/2013-CEB e Projecto Estratégico Pest-OE/AGR/UI0690/2014-CIMOpt_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationRodrigues, Nuno; Oliveira, Letícia; Mendanha, Lorena; Sebti, Mohamed; Dias, L.G.; Oueslati, Souheib; Veloso, Ana C.A.; Pereira, J.A.; Peres, António M. (2018). Alterações dos parâmetros físico-químicos e sensoriais de azeite virgem extra durante o uso doméstico simulado ao longo de um mês. In VIII Simpósio Nacional de Olivicultura: Livro de Resumos. Santarémpt_PT
dc.identifier.isbn978-972-8936-29-7
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/20783
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewedyespt_PT
dc.publisherAssociação Portuguesa de Horticulturapt_PT
dc.relationCentre of Biological Engineering - University of Minho
dc.relationStrategic Project - UI 690 - 2014
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/pt_PT
dc.subjectAzeite virgem extrapt_PT
dc.subjectConsumo domésticopt_PT
dc.subjectDegradação da qualidadept_PT
dc.titleAlterações dos parâmetros físico-químicos e sensoriais de azeite virgem extra durante o uso doméstico simulado ao longo de um mêspt_PT
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oaire.awardTitleCentre of Biological Engineering - University of Minho
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oaire.citation.conferencePlaceSantarémpt_PT
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oaire.citation.titleVIII Simpósio Nacional de Olivicultura: Livro de Resumospt_PT
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person.familyNameRodrigues
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person.identifier.orcid0000-0002-2260-0600
person.identifier.orcid0000-0001-6595-9165
person.identifier.ridL-6798-2014
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project.funder.identifierhttp://doi.org/10.13039/501100001871
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