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Caraterização morfológica e físico-química de diferentes cultivares de cereja produzidas em Resende
dc.contributor.author | Rodrigues, Nuno | |
dc.contributor.author | Moura, Carina Manuela Machado de | |
dc.contributor.author | Madureira, Marta | |
dc.contributor.author | Rodrigues, Isabel | |
dc.contributor.author | Martins, Vanessa Fernandes | |
dc.contributor.author | Ramos, Ana Cristina | |
dc.contributor.author | Ferreira, Armando | |
dc.contributor.author | Sousa, Beatriz Andreia de Lima | |
dc.contributor.author | Pereira, J.A. | |
dc.date.accessioned | 2020-04-20T14:19:34Z | |
dc.date.available | 2020-04-20T14:19:34Z | |
dc.date.issued | 2018 | |
dc.description.abstract | A região de Resende é uma região tradicional de produção de cereja que nos últimos anos tem apostado em novas plantações e no desenvolvimento da cultura. São várias as cultivares de cereja possíveis de encontrar. Neste sentido, com o presente trabalho pretendeu-se proceder à caraterização morfológica e físico-química de frutos de cinco cultivares, tendo sido recolhidas 29 amostras de cerca de 1 kg de cereja, de diferentes produtores e de diferentes cultivares, nomeadamente: Van (9 amostras), Durona (7 amostras), Lapin (7 amostras), Summit (4 amostras) e Sunburst (2 amostras). De cada amostra foram retirados aleatoriamente 20 frutos e em cada fruto foi avaliada ao nível morfológico a massa do fruto (com e sem pedúnculo) (g), comprimento do fruto (mm), diâmetro máximo do fruto (mm); diâmetro mínimo do fruto (mm), massa do caroço (g) e relação polpa caroço. Em termos físico-químicos avaliou-se a firmeza, cor, teor de sólidos solúveis totais e acidez titulável. Os resultados indicam a existência de diferenças assinaláveis entre as cultivares em estudo. Assim, a Summit foi a cultivar que apresentou frutos mais compridos (20,52 mm ± 0,99 mm), maior diâmetro 24,94 mm ± 1,34 mm, e a variedade onde se registaram os frutos mais pesados (7,24 g ± 1,09 g). De uma maneira geral o teor em sólidos solúveis totais oscilou entre 12,79% e 16,91%, sendo os valores mais elevados registados na Summit e os valores inferiores na Durona. Ao nível da acidez, firmeza e cor também se registaram diferenças entre cultivares. | pt_PT |
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dc.identifier.citation | Rodrigues, Nuno; Moura, Carina Manuela Machado de; Madureira, Marta; Rodrigues, Isabel; Martins, Vanessa da Assunção Fernandes; Ramos, Ana Cristina Ferreira, Armando; Sousa, Beatriz Andreia de Lima; Pereira, J.A. (2018). Caraterização morfológica e físico-química de diferentes cultivares de cereja produzidas em Resende. In 4º Simpósio Nacional de Fruticultura. Faro | pt_PT |
dc.identifier.isbn | 978-972-8936-33-4 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/21728 | |
dc.language.iso | por | pt_PT |
dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
dc.publisher | Associação Portuguesa de Horticultura | pt_PT |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
dc.subject | Cerejeira | pt_PT |
dc.subject | Massa do fruto | pt_PT |
dc.subject | Relação polpa/caroço | pt_PT |
dc.subject | Teor em sólidos solúveis | pt_PT |
dc.subject | Firmeza | pt_PT |
dc.title | Caraterização morfológica e físico-química de diferentes cultivares de cereja produzidas em Resende | pt_PT |
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oaire.citation.title | 4º Simpósio Nacional de Fruticultura | pt_PT |
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