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Caraterização morfológica e físico-química de diferentes cultivares de cereja produzidas em Resende

dc.contributor.authorRodrigues, Nuno
dc.contributor.authorMoura, Carina Manuela Machado de
dc.contributor.authorMadureira, Marta
dc.contributor.authorRodrigues, Isabel
dc.contributor.authorMartins, Vanessa Fernandes
dc.contributor.authorRamos, Ana Cristina
dc.contributor.authorFerreira, Armando
dc.contributor.authorSousa, Beatriz Andreia de Lima
dc.contributor.authorPereira, J.A.
dc.date.accessioned2020-04-20T14:19:34Z
dc.date.available2020-04-20T14:19:34Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractA região de Resende é uma região tradicional de produção de cereja que nos últimos anos tem apostado em novas plantações e no desenvolvimento da cultura. São várias as cultivares de cereja possíveis de encontrar. Neste sentido, com o presente trabalho pretendeu-se proceder à caraterização morfológica e físico-química de frutos de cinco cultivares, tendo sido recolhidas 29 amostras de cerca de 1 kg de cereja, de diferentes produtores e de diferentes cultivares, nomeadamente: Van (9 amostras), Durona (7 amostras), Lapin (7 amostras), Summit (4 amostras) e Sunburst (2 amostras). De cada amostra foram retirados aleatoriamente 20 frutos e em cada fruto foi avaliada ao nível morfológico a massa do fruto (com e sem pedúnculo) (g), comprimento do fruto (mm), diâmetro máximo do fruto (mm); diâmetro mínimo do fruto (mm), massa do caroço (g) e relação polpa caroço. Em termos físico-químicos avaliou-se a firmeza, cor, teor de sólidos solúveis totais e acidez titulável. Os resultados indicam a existência de diferenças assinaláveis entre as cultivares em estudo. Assim, a Summit foi a cultivar que apresentou frutos mais compridos (20,52 mm ± 0,99 mm), maior diâmetro 24,94 mm ± 1,34 mm, e a variedade onde se registaram os frutos mais pesados (7,24 g ± 1,09 g). De uma maneira geral o teor em sólidos solúveis totais oscilou entre 12,79% e 16,91%, sendo os valores mais elevados registados na Summit e os valores inferiores na Durona. Ao nível da acidez, firmeza e cor também se registaram diferenças entre cultivares.pt_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationRodrigues, Nuno; Moura, Carina Manuela Machado de; Madureira, Marta; Rodrigues, Isabel; Martins, Vanessa da Assunção Fernandes; Ramos, Ana Cristina Ferreira, Armando; Sousa, Beatriz Andreia de Lima; Pereira, J.A. (2018). Caraterização morfológica e físico-química de diferentes cultivares de cereja produzidas em Resende. In 4º Simpósio Nacional de Fruticultura. Faropt_PT
dc.identifier.isbn978-972-8936-33-4
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/21728
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewedyespt_PT
dc.publisherAssociação Portuguesa de Horticulturapt_PT
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/pt_PT
dc.subjectCerejeirapt_PT
dc.subjectMassa do frutopt_PT
dc.subjectRelação polpa/caroçopt_PT
dc.subjectTeor em sólidos solúveispt_PT
dc.subjectFirmezapt_PT
dc.titleCaraterização morfológica e físico-química de diferentes cultivares de cereja produzidas em Resendept_PT
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oaire.citation.conferencePlaceFaropt_PT
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oaire.citation.title4º Simpósio Nacional de Fruticulturapt_PT
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person.givenNameJosé Alberto
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person.identifier.ciencia-idB115-33B3-B059
person.identifier.ciencia-id611F-80B2-A7C1
person.identifier.orcid0000-0002-9305-0976
person.identifier.orcid0000-0003-4670-6458
person.identifier.orcid0000-0002-4827-2115
person.identifier.orcid0000-0002-2260-0600
person.identifier.ridL-6798-2014
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