Publication
Contaminações microbiológicas
| dc.contributor.author | Estevinho, Leticia M. | |
| dc.date.accessioned | 2011-07-01T14:17:21Z | |
| dc.date.available | 2011-07-01T14:17:21Z | |
| dc.date.issued | 2001 | |
| dc.description.abstract | A qualidade alimentar é uma preocupação crescente dos produtores, fabricantes e das autoridades públicas, com intervenção na área de controlo da qualidade alimentar. Apesar disso, tem-se verificado um aumento das toxinfecções alimentares em todo o mundo. Os custos pessoais deste tipo de doenças são acrescidos dós custos sociais, que acarretam, nomeadamente absentismo e diminuição da produtividade. Também os prejuízos económicos são cada vez mais importantes devido à deterioração de géneros alimentícios decorrentes de condições deficientes de fabrico, transporte, armazenamento e distribuição. Torna-se, portanto, imprescindível um controlo eficaz de modo a evita danos para a saúde e para a economia, consequentemente, todos os fabricantes, manipuladores e consumidores devem ter a responsabilidade de garantir alimentos próprios para consumo. | |
| dc.identifier.citation | Leticia Estevinho (2001). Contaminações microbiológicas. In Seminário de HACCP, Bragança, Portugal. | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/5641 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | Escola Superior Agrária de Bragança | por |
| dc.title | Contaminações microbiológicas | por |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Bragança | por |
| oaire.citation.title | Seminário de HACCP | por |
| person.familyName | Estevinho | |
| person.givenName | Letícia M. | |
| person.identifier.ciencia-id | BA14-09D6-A406 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-9249-1948 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 6506577664 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | conferenceObject | por |
| relation.isAuthorOfPublication | 4a1d5ba2-1854-4ca5-89a4-73f35e964df9 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 4a1d5ba2-1854-4ca5-89a4-73f35e964df9 |