Publication
Para lá do azul: radiações ionizantes para preservar alimentos
| dc.contributor.author | Antonio, Amilcar L. | |
| dc.contributor.author | Cabo Verde, Sandra | |
| dc.contributor.author | Ferreira, Isabel C.F.R. | |
| dc.date.accessioned | 2017-01-16T11:56:17Z | |
| dc.date.available | 2017-01-16T11:56:17Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description.abstract | A radiação visível representa apenas uma parte do espectro de radiação electromagnética com o qual temos interacção permanente. As radiações com maior energia, para além do azul, como os UV, raios-X ou radiação gama têm diferentes usos tecnológicos. Estas radiações são consideradas ionizantes podendo ser utilizadas na preservação de alimentos, permitindo a inibição da germinação, a eliminação de insectos ou microrganismos patogénicos. O conhecimento destas aplicações tem mais de um século e o seu uso industrial meio século. Propomo-nos apresentar o estado-de-arte relativo ao uso desta tecnologia em Portugal em alimentos, apresentando estudos recentes e perspectivas futuras. | pt_PT |
| dc.description.sponsorship | Ministério da Agricultura (PRODER/FEADER/UE, projecto AROMAP); Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT, Portugal) pelo apoio financeiro ao CIMO (PEst - OE/AGR/UI0690/2014) e ao C2TN (RECI/AAG-TEC/0400/2012; UID/Multi/04349/2013). | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Antonio, Amilcar L.; Cabo Verde, Sandra; Ferreira, Isabel C.F.R. (2016). Para lá do azul: radiações ionizantes para preservar alimentos. In 20ª Conferência Nacional de Física e 26º Encontro Ibérico para o Ensino da Física. Braga | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/13792 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.relation | Application of Ionizing Radiation for a Sustainable Environment | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.title | Para lá do azul: radiações ionizantes para preservar alimentos | pt_PT |
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| oaire.awardTitle | Application of Ionizing Radiation for a Sustainable Environment | |
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| oaire.citation.conferencePlace | Braga, Portugal | pt_PT |
| oaire.citation.title | FÍSICA 2016 – 20ª Conferência Nacional de Física – 26º Encontro Ibérico para o Ensino da Física. 8 a 10 de Setembro de 2016 | pt_PT |
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