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Publicação

Otimização da extração de compostos fenólicos a partir de flores de castanheiro

2018Documento de conferência Acesso aberto
Ver registo simples
dc.contributor.authorCaleja, Cristina
dc.contributor.authorPrieto Lage, Miguel A.
dc.contributor.authorBarros, Lillian
dc.contributor.authorBento, Albino
dc.contributor.authorOliveira, Beatriz
dc.contributor.authorFerreira, Isabel C.F.R.
dc.date.accessioned2018-10-29T10:57:25Z
dc.date.available2018-10-29T10:57:25Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractAs flores de castanheiro (Castanea sativa Mill.) têm sido reconhecidas por apresentarem uma excelente atividade antioxidante e antimicrobiana. Estas propriedades têm sido relacionadas com a sua composição fenólica [1,2]. No entanto, e apesar de todo este potencial, as flores de castanheiro (FC) parecem não estar a ser devidamente aproveitadas como fonte destes compostos bioativos. Assim, o objetivo deste trabalho foi valorizar as FC, desenvolvendo extratos fenólicos naturais para diferentes aplicações industriais. As condições de tempo (t), temperatura (T) e solvente (S) que favorecem a extração por maceração de compostos fenólicos foram otimizadas pela metodologia de superfície de resposta, seguindo um delineamento experimental de 5 níveis. A quantificação de catorze compostos fenólicos individuais (CF), identificados por HPLC-DAD-ESI/MS, e o rendimento de extração obtido (E) foram as respostas utilizadas. Os modelos desenvolvidos foram ajustados com sucesso aos dados e utilizados para determinar as condições ótimas de extração (t = 120,0 ± 12,4 min, T = 85,0 ± 6,7 ºC e S = 44,5% de etanol), produzindo 55,37 ± 2,20 mg CF/g E. Os resultados valorizam as flores de castanheiro como uma fonte de CF com potencial para o desenvolvimento de antioxidantes e antimicrobianos naturais com interesse na indústria alimentar e cosmética, entre outras.pt_PT
dc.description.sponsorshipFCT e ao FEDER no âmbito do programa PT2020 pelo apoio financeiro ao CIMO (UID/AGR/00690/2013), REQUIMTE (UID/QUI/50006/2013 - POCI/01/0145/ FERDER/007265), bolsa de C. Caleja (SFRH/BD/93007/2013) e contratos de L. Barros e J.C.M. Barreira; Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER) através do Programa Operacional Regional Norte 2020, no âmbito do Projeto NORTE-01-0145-FEDER-023289: DeCodE; FEDER-Interreg España-Portugal pelo apoio financeiro através do projeto 0377_Iberphenol_6_E; Xunta de Galicia pelo apoio financeiro a M.A. Prieto.pt_PT
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dc.identifier.citationCaleja, Cristina; Prieto, M.A.; Barros, Lillian; Bento, Albino; Oliveira, M.B.P.P.; Ferreira, Isabel C.F.R. (2018). Otimização da extração de compostos fenólicos a partir de flores de castanheiro. In III Simpósio da Castanha. Bragançapt_PT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/18124
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dc.relationINCORPORATION OF NATURAL INGREDIENTS IN DAIRY FORMULATIONS AS CONSERVATION ENHANCERS AND HEALTH PROMOTERS
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dc.subjectCompostos fenólicospt_PT
dc.subjectExtratos naturaispt_PT
dc.subjectFlores de castanheiropt_PT
dc.subjectMaceraçãopt_PT
dc.titleOtimização da extração de compostos fenólicos a partir de flores de castanheiropt_PT
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