Publication
Avaliação da atividade antioxidante do mel de rosmaninho português
| dc.contributor.author | Tomás, Andreia | |
| dc.contributor.author | Falcão, Soraia | |
| dc.contributor.author | Russo-Almeida, Paulo | |
| dc.contributor.author | Vilas-Boas, Miguel | |
| dc.date.accessioned | 2018-04-27T16:00:00Z | |
| dc.date.available | 2018-04-27T16:00:00Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description.abstract | O mel de Rosmaninho é um dos méis monoflorais mais comuns em Portugal, devido à ampla dispersão espontânea de diferentes espécies do género Lavandula: L. pedunculata, a mais abundante, L. stoechas com as subespécies stoechas e luisieri e ainda, de uma forma localizada, a L. viridis. O mel, á semelhança de muitos outros produtos pode apresentar uma grande variedade de compostos com atividade terapêutica, nomeadamente ácidos fenólicos e flavonóides, os quais dependem da origem floral, bem como de fatores sazonais e ambientais. Estes compostos são uma fonte de antioxidantes o que permite considerar o mel um alimento nutracêutico mas também potência o seu uso a nível medicinal dada a sua atividade antimicrobiana. O objetivo deste trabalho foi avaliar a bioatividade do mel de rosmaninho proveniente de sete áreas geográficas diferentes de Portugal através da quantificação do teor em fenóis totais, pela avaliação da capacidade bloqueadora de radicais e pelo seu poder redutor. O teor em fenóis totais foi identificado pelo método de Folin Ciocalteu apresentando as amostras de mel valores que oscilam entre o mínimo de 0,28 e, um máximo de 0,69 mgGAEkg . A capacidade dos antioxidantes presentes na amostras sequestrar radicais livres foi avaliada através do efeito bloqueador dos radicais de DPPH (2, 2-difenil-l-pirrilhidrazilo). Os valores observados, apresentados como ECso, oscilaram entre 30 e 150mgmL'1. Para avaliar a presença de agentes redutores utiljzou-se o método da redução do complexo Fe3+ ferrocianeto à sua forma ferrosa, Fe2+, observando-se valores que oscilaram entre 0,05 e 0,09g/100g de mel. De um modo geral verifica-se que o néctar de rosmaninho, quando comparado com méis de outras origens florais, não apresenta teores de compostos fenólicos muito elevados, diminuindo o teor com o aumento da percentagem de rosmaninho identificada por melissopalinologia. Consequentemente, a atividade antioxidante é mais reduzida nestes méis. | pt_PT |
| dc.description.sponsorship | Este estudo foi financiado no âmbito do Programa Nacional Apicola Português 2014-2016 PAN, numa colaboração com a Federação Nacional dos Apicultores de Portugal. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Tomás, Andreia; Falcão, Soraia; Russo-Almeida, Paulo; Vilas-Boas, Miguel (2016). Avaliação da atividade antioxidante do mel de rosmaninho português. In IV Congreso Iberico de Apicultura. Salamanca | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/17405 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.title | Avaliação da atividade antioxidante do mel de rosmaninho português | pt_PT |
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| person.identifier.orcid | 0000-0003-3735-6951 | |
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