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Caracterização das frações fenólica, polissacarídica e lipídica de cogumelos silvestres do Nordeste de Portugal

2013Conference object Open access
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dc.contributor.authorHeleno, Sandrina A.
dc.contributor.authorBarros, Lillian
dc.contributor.authorMartins, Anabela
dc.contributor.authorQueiroz, Maria João R.P.
dc.contributor.authorFerreira, Isabel C.F.R.
dc.date.accessioned2014-03-28T10:54:01Z
dc.date.available2014-03-28T10:54:01Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractO consumo de cogumelos tem vindo a aumentar consideravelmente pelas suas propriedades nutricionais (1) e medicinais (2) relacionadas com a presença de moléculas bioactivas que podem ser encontradas nas frações fenólica, polissacarídica e lipídica. Essas moléculas podem também ser encontradas em espécies não comestíveis e devidamente isoladas para utilização posterior. Neste trabalho, estudou-se a composição em compostos bioativos e a atividade antioxidante das frações mencionadas relativas a cinco espécies de cogumelos silvestres (Coprinopsis atramentaria, Lactarius bertillonii, Lactarius vellereus, Rhodotus palmatus e Xerocomus chrysenteron) (3). Os ácidos protocatéquico, p-hidroxibenzóico, p-cumárico e cinâmico foram identificados na fração fenólica. Os açúcares ramnose, xilose, fucose, arabinose, frutose, glucose, manose, manitol, sacarose, maltose e trealose foram identificados após hidrólise da fração polissacarídica. Na fracção lipídica, os ácidos linoleico e esteárico (apenas nas espécies do género Lactarius), o β- e o γ-tocoferol foram os constituintes maioritários. As frações fenólicas de C. atramentaria e X. chrysenteron foram as que revelaram maior potencial antioxidante, o que está de acordo com a maior quantidade de fenóis totais presentes nestas duas amostras. No que concerne às frações polissacarídicas, foi a de C. atramentaria que demonstrou maior atividade antioxidante, o que também está de acordo com a maior quantidade de polissacáridos totais e açúcares obtidos após hidrólise, presentes nesta amostra.por
dc.description.sponsorshipFCT e FEDER, COMPETE/QREN/EU- Projeto PTDC/AGRALI/110062/2009, centros de investigação PEst-C/QUI/UI0686/2011 e PEst-OE/AGR/UI0690/2011,L. Barros (Compromisso para a Ciência 2008) e S.A. Heleno (BD/70304/2010).por
dc.identifier.citationHeleno, Sandrina A.; Barros, Lillian; Martins, Anabela; Queiroz, Maria João R.P.; Ferreira, Isabel C.F.R. (2013). Caracterização das frações fenólica, polissacarídica e lipídica de cogumelos silvestres do Nordeste de Portugal. In Encontro de Jovens Investigadores do Instituto Politécnico de Bragançapor
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/9404
dc.language.isoporpor
dc.peerreviewedyespor
dc.publisherInstituto Politécnico de Bragançapor
dc.relationPortuguese Wild Mushrooms: Chemical characterization and functional study of antiproliferative and proapoptotic properties in cancer cell lines
dc.relationStrategic Project - UI 686 - 2011-2012
dc.relationStrategic Project - UI 690 - 2011-2012
dc.relationIMPORTANT HUMAN METABOLITES OF PHENOLIC ACIDS FROM DIET WITH WILD EDIBLE MUSHROOMS: CHEMICAL SYNTHESIS AND STUDIES OF THEIR ANTIOXIDANT AND ANTITUMOR PROPERTIES
dc.subjectCogumelos silvestrespor
dc.subjectFração fenólicapor
dc.subjectFração lipídicapor
dc.subjectFração polissacarídicapor
dc.subjectPropriedades antioxidantespor
dc.titleCaracterização das frações fenólica, polissacarídica e lipídica de cogumelos silvestres do Nordeste de Portugalpor
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dspace.entity.typePublication
oaire.awardTitlePortuguese Wild Mushrooms: Chemical characterization and functional study of antiproliferative and proapoptotic properties in cancer cell lines
oaire.awardTitleStrategic Project - UI 686 - 2011-2012
oaire.awardTitleStrategic Project - UI 690 - 2011-2012
oaire.awardTitleIMPORTANT HUMAN METABOLITES OF PHENOLIC ACIDS FROM DIET WITH WILD EDIBLE MUSHROOMS: CHEMICAL SYNTHESIS AND STUDIES OF THEIR ANTIOXIDANT AND ANTITUMOR PROPERTIES
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oaire.citation.conferencePlaceBragança,Portugalpor
oaire.citation.titleEncontro de Jovens Investigadores do Instituto Politécnico de Bragançapor
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