Publication
Concentração de nitratos em espinafre da Nova Zelândia
| dc.contributor.author | Rodrigues, M.A. | |
| dc.contributor.author | Arrobas, Margarida | |
| dc.date.accessioned | 2011-01-14T15:03:27Z | |
| dc.date.available | 2011-01-14T15:03:27Z | |
| dc.date.issued | 2004 | |
| dc.description.abstract | Os vegetais são a principal fonte de nitratos nas dietas actuais, pela quantidade que alguns acumulam e pela sua elevada biodisponibilidade oral. A União Europeia estabeleceu em 1997 limites máximos de nitratos permitidos em espinafre e alface. Em espinafre comum para consumo em fresco variam de 2 500 a 3 000 mg kg-1, se comercializados no período Primavera/Verão ou Outono/Inverno, respectivamente. Em alface podem variar desde 2 500 a 4 500 mg kg-1, dependendo da proveniência, campo ou estufa, e também da época do ano. Apesar dos limites terem sido estabelecidos apenas para espinafre e alface, muitos outros vegetais podem acumular quantidades elevadas de nitratos. | por |
| dc.identifier.citation | Rodrigues, Manuel; Arrobas, Margarida (2004). Concentração de nitratos em espinafre da Nova Zelândia. In I Congresso Ibérico da Ciência do Solo. Bragança | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/3129 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.publisher | Sociedade Portuguesa da Ciência do Solo | por |
| dc.title | Concentração de nitratos em espinafre da Nova Zelândia | por |
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| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Bragança | por |
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| oaire.citation.title | I Congresso Ibérico da Ciência do Solo | por |
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| person.givenName | Manuel | |
| person.givenName | Margarida | |
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| person.identifier.ciencia-id | 971C-B85B-1EC0 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-5367-1129 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-4652-485X | |
| person.identifier.rid | O-1721-2016 | |
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