Publication
Riscos microbiológicos dos produtos de origem vegetal
| dc.contributor.author | Estevinho, Leticia M. | |
| dc.contributor.author | Calhelha, Ricardo C. | |
| dc.date.accessioned | 2011-07-01T14:35:37Z | |
| dc.date.available | 2011-07-01T14:35:37Z | |
| dc.date.issued | 2006 | |
| dc.description.abstract | Nos últimos .anos os consumidores estão mais preocupados com a sua saúde quanto à escolha dos seus alimentos. Os vegetais são amplamente recomendados como parte da alimentação diária pelo seu apreciável conteúdo em vitaminas, sais minerais e fibras alimentares. Tem crescido o interesse, principalmente, per aqueles que apresentam na sua composição substâncias com actividade antioxidante, como os carotenóides, a vitamina C e os flavonóides, que os caracterizam como alimentos funcionais. | |
| dc.identifier.citation | Estevinho, Leticia M.; Calhelha, Ricardo C.(2006) - Riscos microbiológicos dos produtos de origem vegetal. In Curso de Qualidade e Segurança Alimentar em Produtos de Origem Vegetal. Bragança: Escola Superior Agrária de Bragança | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/5650 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.title | Riscos microbiológicos dos produtos de origem vegetal | por |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Bragança, Portugal. | por |
| oaire.citation.title | Curso de Qualidade e Segurança Alimentar em Produtos de Origem Vegetal, Escola Superior Agrária de Bragança, Portugal. | por |
| person.familyName | Estevinho | |
| person.familyName | Calhelha | |
| person.givenName | Letícia M. | |
| person.givenName | Ricardo C. | |
| person.identifier.ciencia-id | BA14-09D6-A406 | |
| person.identifier.ciencia-id | F313-E3CE-554E | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-9249-1948 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-6801-4578 | |
| person.identifier.rid | J-2172-2014 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 6506577664 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 6507978333 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | conferenceObject | por |
| relation.isAuthorOfPublication | 4a1d5ba2-1854-4ca5-89a4-73f35e964df9 | |
| relation.isAuthorOfPublication | 2d5d1a41-7561-4a01-871c-b4c97da35053 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 2d5d1a41-7561-4a01-871c-b4c97da35053 |