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Abstract(s)
O preço do mel comercial depende da sua origem floral bem coma da sua cor. Em geral, o consumidor prefere meis claros [1, 2] e monoflorais, estando disposto a pagar um preço mais elevado. Assim sendo, torna-se importante o desenvolvimento de técnicas analíticas rápidas e simples capazes de garantir a conformidade da informação polínica constante do rotulo. Neste trabalho e aplicada uma Língua Electrónica potenciometrica constituída por sensores de sensibilidade cruzada na analise de meis para a identificação e classificação de meis monoflorais. Para tal, pretende-se mostrar uma aplicação pratica e direta deste sistema baseada na utilizatção de metodologias multivariadas de similaridade [3] para o tratamento de dados analíticos. Esta metodologia baseia-se no uso de meis monoflorais com elevado conteúdo do pólen predominante com padrões comparativos para o estabelecimento de um perfil típico de sinais potenciometricos (ver figura) para cada tipo de mel, nomeadamente Lavandula sp. e Castanea sp.
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Citation
Sousa, Mara E.B.C.; Dias, L.G.; Veloso, Ana C.A.; Estevinho, Leticia M. ; Peres, António M.; Machado, Adélio A.M. (2014). Identificação de méis monoflorais usando uma língua electrónica e metodologias de similaridade. In III Congresso Ibérico de Apicultura. Mirandela. ISBN 978-972-745-165-4
Publisher
Instituto Politécnico de Bragança