Publication
CaracterizaciĆ³n de mieles monoflorales de diferentes regiones de Portugal
| dc.contributor.author | Ortega Bonilla, RubƩn AndrƩs | |
| dc.contributor.author | Dias, L.G. | |
| dc.contributor.author | Cunha, LuĆs M. | |
| dc.contributor.author | Estevinho, Leticia M. | |
| dc.date.accessioned | 2018-04-23T14:37:59Z | |
| dc.date.available | 2018-04-23T14:37:59Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description.abstract | En la actualidad, la miel es un producto natural muy estudiado en el campo de la investi-gaciĆ³n biomĆ©dica debido a sus reconocidos potencial antioxidante [1], antiinļ¬amatorio y antimi-crobial [2]. Estas propiedades se han asociado con el alto contenido de azĆŗcar, bajos valores de pH y el contenido de glucosa oxidasa, enzima que cataliza la transformaciĆ³n de la glucosa en pe-rĆ³xido de hidrĆ³geno, producto que posee una alta capacidad antimicrobial. En prĆ”cticas clĆnicas principalmente se usan la miel de Manuka y Medihoney (originarias de Nueva Zelanda y Australia) debido a que poseen una alta actividad antimicrobial atribuida a la presencia del a-oxoaldehĆdo, metilglioxal [3]. En estudios preliminares desarrollados al interior del Centro de InvestigaciĆ³n de MontaƱa se han observado en mieles de Portugal, favorables propiedades para su uso en el cuidado de cicatrices [4], pero se requieren mĆ”s estudios de caracterizaciĆ³n de Ć©stos productos que soporten posteriores estudios de evaluaciĆ³n de actividad biolĆ³gica.El objetivo de este estudio es la caracterizaciĆ³n de 14 mieles monoļ¬orales de las princi-pales regiones productoras de Portugal, las cuales se describen a continuaciĆ³n de acuerdo a su nombre local y distrito de producciĆ³n: Urze (Vila Real y Braganza), Echium (Braganza y Evora), Castanheiro (Vila Real), Poejo (Lisboa), Laranjeira (Faro), Rosmaninho (Lisboa), Tomilho (Lisboa), Eucalipto (Lisboa), Medronheiro (Lisboa), Alfarrobeira (Lisboa). La evaluaciĆ³n ļ¬sicoquĆmica muestra que los resultados de pH, acidez libre, azĆŗcares re-ductores y humedad enmarcan las mieles estudiadas dentro de los parĆ”metros establecidos por la LegislaciĆ³n Europea de calidad [5]. Urze, Echium, Poejo, Rosmaninho, Eucalipto, Medronheiro y Alfarrobeira superan, alguno o varios, de los lĆmites establecidos para conductividad, sacarosa aparente, hidroximetilfurfural e Ćndice diastĆ”sico. AdemĆ”s, se presentarĆ”n resultados de la acti-vidad antioxidante y del contenido de fenoles y ļ¬avonoides, su predominancia y posible contribu-ciĆ³n en la actividad biolĆ³gica disponible para ļ¬nes mĆ©dicos. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Ortega-Bonilla, RubĆ©n A.; Dias, L.G.; Cunha, LuĆs; Estevinho, Leticia M. (2014). CaracterizaciĆ³n de mieles monoflorales de diferentes regiones de Portugal. In Vilas-Boas, Miguel; Dias, L.G.; Moreira, LuĆs Miguel (Eds) III Congresso IbĆ©rico de Apicultura. BraganƧa: Instituto PolitĆ©cnico. ISBN 978-972-745-165-4 | pt_PT |
| dc.identifier.isbn | 978-972-745-165-4 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/17187 | |
| dc.language.iso | spa | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Miel | pt_PT |
| dc.title | CaracterizaciĆ³n de mieles monoflorales de diferentes regiones de Portugal | pt_PT |
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| person.familyName | Dias | |
| person.familyName | Estevinho | |
| person.givenName | LuĆs G. | |
| person.givenName | LetĆcia M. | |
| person.identifier.ciencia-id | 2F11-9092-FAAF | |
| person.identifier.ciencia-id | BA14-09D6-A406 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-1210-4259 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-9249-1948 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 23569169900 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 6506577664 | |
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