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O programa de seleção e melhoramento genético do SMARTBEES na Europa e em Portugal – o testemunho de uma experiência de dois anos.
Publication . Pinto, M. Alice; Uzunov, Aleksandar; Büchler, Ralph; Bienefeld, Kaspar
No momento em que o projeto SMARTBEES
(www.smartbees.eu) ultrapassou metade da sua
duração, relata-se o que foi feito até aqui e os desafios
que se foram enfrentando durante a implementação
deste projeto de investigação pan-europeu de quatro
anos. O projecto abrange uma vasta gama de áreas
de investigação associadas à saúde das abelhas e à
apicultura, tais como genómica molecular, fisiologia,
parasitologia, virologia, taxonomia e extensão. Um
dos objectivos centrais do SMARTBEES é aprofundar
o conhecimento da diversidade genética natural das
populações europeias, como ponto de partida para
a sua preservação através da selecção de colónias
resistentes e adaptadas às condições locais.
Sob a liderança do Instituto da Abelha Melífera
em Kirchhain, Alemanha, e com o apoio inestimável
de numerosos participantes, foram levadas a cabo
ações para se iniciar e promover por toda a Europa
o melhoramento genético das populações locais
de abelha melífera, com especial enfase nas mais
negligenciadas e ameaçadas. Assim, desde a Primavera
de 2015, foram realizados mais de 20 workshops e
sessões de treino em apiários distribuídos por toda a
Europa (Fig. 1). Mais de 320 criadores de rainhas e
apicultores foram treinados na aplicação dos métodos
e instrumentos padronizados de selecção e teste de
rainhas (Fig. 2). A metodologia que tem sido utilizada
segue os requisitos da plataforma BEEBREED (www.
beebreed.eu), a mais proeminente no mundo no que
diz respeito à estimativa de valores reprodutivos das
várias características sob seleção.
Development of nutraceutical formulations based on the mycelium of Pleurotus ostreatus and Agaricus bisporus
Publication . Cardoso, Rossana V.C.; Fernandes, Ângela; Oliveira, Beatriz; Calhelha, Ricardo C.; Barros, Lillian; Martins, Anabela; Ferreira, Isabel C.F.R.
The present work is aimed at developing nutraceutical formulations based on the mycelium of Agaricus bisporus and Pleurotus ostreatus, highlighting the potential of in vitro culture as a tool to improve the production of bioactive compounds, namely phenolic acids and ergosterol. The mycelia of both species were cultured in different solid and liquid media in order to compare the growth rate and yielded biomass. Fruiting bodies, mycelia and culture media were compared regarding the antioxidant activity, anti-inflammatory effects in RAW264.7 cells and cytotoxicity in human tumor cell lines and non-tumor porcine liver cells. P. ostreatus mycelia showed higher contents of ergosterol and phenolic compounds, and stronger antioxidant activity than the corresponding fruiting body. P. ostreatus and A. bisporus did not show anti-inflammatory activity, and P. ostreatus was the only one showing cytotoxicity in tumor cell lines. The results show that these mushrooms provide compounds with antioxidant and cytotoxic capacities, with variations among species.
Otimização da extração e estabilização de um aditivo natural à base de catequina, a partir de frutos de Arbutus unedo L
Publication . Albuquerque, Bianca R.; Prieto Lage, Miguel A.; Antonio, Amilcar L.; Barros, Lillian; Ferreira, Isabel C.F.R.
produz frutos ricos em compostos fenólicos, em particular as catequinas [l]. Catequinas
são flavan-3-óis que apresentam alta capacidade antioxidante [2]. No entanto, os
flavan-3-óis estão susceptíveis a degradação por diversos fatores ambientais [3,4] e a
estabilidade destes compostos durante o processamento e armazenamento é crucial para
a preservação das suas propriedades bioativas.
O presente trabalho teve como objetivo otimizar a extração de catequina a partir de frutos
de A. unedo por maceração (ME), micro-ondas (MÃE) e ultrassons (UAE), utilizando a
metodologia de superfície de resposta para avaliar os efeitos das principais variáveis de
extração de cada técnica (tempo, temperatura ou potência e mistura hidroetanólica) e
determinar a estabilidade do extraio rico em catequina sob influência da temperatura,
do tempo e do pH, durante o armazenamento (sistema em pó) e aplicação numa matriz
alimentar (sistema aquoso). As respostas medidas foram o conteúdo de flavan-3-óis e
catequina, determinados por HPLC-DAD. Foram utüizadas equações mecanicistas e
fenomenológicas para descrever as respostas para a estabilidade dos compostos.
Dentre as técnicas de extração avaliadas, a ME e a MÃE foram mais eficientes, capazes de
produzir 1,38±1 e 1,70±0,3 mg catequina/g matéria seca, respetivamente. As condições
ótimas para a ME foram 93,2±3,7 min, 79,6±5,2 °C e 23, 1±3,7% de etanol, enquanto
para a MÃE foram 42,2±4,1 min, 137, 1±8,1 °C e 12, 1±1,1% de etanol. A UAE apresentou
menor rendimento nas condições otimizadas (0,71±0,1 mg/g em 42,4 min, 314,9±21,2
W e 40,3±3,8% de etanol).
O extrato rico em catequina (60% flavan-3-óis e 22% catequina) obtido sob as condições
ótimas para a ME apresentou maior estabilidade no armazenamento a -20°C e pH
5,4 durante o período avaliado (30 dias), enquanto a estabilidade dos compostos em
sistema aquoso permaneceu estável durante as 24h de aplicação a um pH<4 e T<30°C.
Os modelos matemáticos gerados permitem prever a perda de catequina em condições
especificas de temperatura e pH nos sistemas em pó e aquoso.
Condui-se que os frutos de A. unedo são fontes de flavan-3-óis, em particular a catequina e
seus derivados, que apresentam boa estabilidade no armazenamento e em solução aquosa,
o que potencializa o interesse da aplicação destes compostos na indústria alimentar.
Optimization and comparison of maceration and microwave extraction systems for the production of phenolic compounds from Juglans regia L. for the valorization of walnut leaves
Publication . Vieira, Vanessa; Prieto Lage, Miguel A.; Barros, Lillian; Coutinho, João A.P.; Ferreira, Olga; Ferreira, Isabel C.F.R.
This study compares maceration (ME) and microwave assisted (MAE) extractions aiming to maximize the extraction of valuable compounds from Juglans regia L. leaves. An experimental design, assisted by response surface methodology, was developed to optimize the variables of the ME and MAE systems (time, temperature and ethanol-water proportion). The responses used as criteria were the quantification by HPLC-DAD (3-O-caffeoylquinic acid, quercetin 3-O-glucoside and quercetin O-pentoside), the extraction yield and the spectrophotometric results of total phenolics and flavonols. The global optimum conditions were: 112.5 min, 61.3 °C and 50.4% of ethanol for ME; and 3.0 min, 107.5 °C and 67.9% of ethanol for MAE. The solid/liquid ratio effect was studied at the optimal values showing a decreasing linear relation until 140 g/L for all criteria assessed. This study contributes to the valorization of walnut leaves as source of valuable compounds (e.g., quercetin) to be used as ingredients for the development of functional foods.
Comparison of different drying methods on the chemical and sensory properties of chestnut (Castanea sativa M.) slices
Publication . Delgado, Teresa; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa; Casal, Susana
The aim of this work was to determine the effect of hot-air convective drying (D), osmotic dehydration (OD), osmotic dehydration + drying (OD + D) and freeze-drying (FD) on chemical and sensorial characteristics of chestnut slices. Proximate composition, sugars, organic acids and lipid profiles were determined along 60 days of storage. Immediately after production, D and FD samples had similar proximate compositions, both with higher fat and protein contents than the osmodehydrated ones, the latter with increased sucrose contents. FD was the method that better preserved starch, amylose, ascorbic and citric acid molecules at day 0, while D originated samples with higher glucose and fructose contents. Along storage, the major variations were observed on organic acids: ascorbic acid decreased on all methods, while fumaric acid increased. Only small variations were observed on the fatty acids and vitamin E profiles and amounts. All samples presented similar and good overall sensorial acceptance with the exception of D. FD was the method that better preserved the sensorial characteristics until 60 days of storage, while D only preserved freshness until 15 days and OD + D until 30 days. In general terms, the most adequate and accepted preservation methods to apply to chestnuts would be FD and OD + D.
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5876
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UID/AGR/00690/2013