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Browsing by Author "Pinho, Samora Machel Alberto"

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  • Relação entre contagens de células somáticas do tanque e parâmetros de qualidade do leite de cabra serrana
    Publication . Pinho, Samora Machel Alberto; Quintas, Helder
    O objetivo deste trabalho foi avaliar a relação entre as contagens de células somáticas no leite do tanque em efetivos de cabras de raça Serrana com os parâmetros gordura, proteína, lactose e contagens bacterianas totais. Entre Outubro de 2014 e Setembro de 2015, foram colhidas pela Leicras S.A. (Mirandela-Portugal) 1.294 amostras de leite do tanque de 46 explorações no âmbito da realização dos contrastes leiteiros. Posteriormente no laboratório da Associação Interprofissional do Leite e Lactínios foram feitas as Contagens de Células Somáticas (FC Fossomatic ™, Foss Instruments, Hillerød, Dinamarca) e a análise do teor de gordura (%), proteína total (%), lactose (%) e contagens bacterianas totais (MilkoScan 6000; Foss Intruments, Hillerød, Dinamarca). Na análise descritiva foi utilizada a distribuição de CCS e contagens bacterianas totais e uma correlação múltipla entre log (CCS) e os restantes parâmetros. Para demonstrar associações entre os parâmetros das amostras utilizou-se a prova do Qui-quadrado (2) e, para analisar diferenças entre variáveis continuas, recorreu-se análise de variância. A média geométrica de CCS foi de 2.495 x 103 células por ml. Os percentis 10%, 25%, 50%, 75% de CCS foram, respetivamente, 1.191, 1.770, 2611 e 3.560 x 103 células por ml. Por sua vez, a média geométrica das contagens bacterianas totais foi de 281 x 103 células por ml e os percentis 10%, 25%, 50%, 75% foram 43, 92, 246 e 824 x 103 células por ml. A equação de regressão múltipla (r = 0,47; R2 = 0,22; P <0,001) encontrada foi log (CCS) = 10,23 - (0,15 x "teor de gordura") + (0,83 x "proteína total") (0,96 x lactose) 0,27 x contagens bacterianas totais). O teor de gordura (R2 = 0,012; r = 0,11; p <0,001) e a lactose (R2 = 0,094; r = 0,31; p <0,001) estão correlacionadas negativamente com o log (CCS) e foi observada uma correlação positiva entre log (CCS) e a proteína total (R2 = 0,03; r = 0,17; p <0,001). Não foi encontrada correlação entre log (CCS) e as contagens bacterianas totais (p>0,05). O “fator exploração” explicou 28,9% da variância das contagens bacterianas totais e 38,6% da variância das CCS. Estes dados salientam a importância de se compreender a dinâmica das CCS no leite de tanque nas cabras de raça Serrana. É por isso necessário em trabalhos futuros investigar os factores infeciosos e não infeciosos responsáveis pela variação das contagens nesta raça com a finalidade de melhorar os programas de boas práticas de ordenha e de controlo das mastites, e, consequentemente, a qualidade do leite e do queijo, bem como o rendimento dos produtores.
    2017Master thesis Open access Show more