Browsing by Author "Bueno, M.S."
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- Carcass conformation and joints composition of Churra Galega Bragançana and crossbred lambs by Suffolk and Merino Precoce sire breedsPublication . Teixeira, Alfredo; Cadavez, Vasco; Delfa, Rafael; Bueno, M.S.Carcasses of Churro Galego Bragançano purebred and Suffolk and Merino Precoce crossbred lambs reared under three different conventional production system of northeast of Portugal were evaluated. Carcasses of male lambs had larger muscle longissimus width (P < 0.05) and smaller subcutaneous fat thickness (P < 0.05) than the female lambs. Carcasses of crossbred lambs had higher (P < 0.05) compactness indices and leg and shoulder proportion than Bragançano purebred. Suffolk crossed had lower KKCF proportion (P < 0.05) than Bragançano and Merino crossbred lambs. Male lambs had higher (P < 0.05) muscle proportion in almost all carcass joints than the female lambs. It was concluded that Suffolk can be used as sire breed in Bragançano ewes to produce lambs with leaner and more compact carcasses and better fat distribution, which allows slaughtering at higher slaughter weight, specially in more intensive production systems. Female lambs should be slaughtered at lower carcass weight than male lambs in order to produce carcasses with the same fattening degree.
- Efecto del peso y del sexo sobre la calidad de la canal y de la carne de corderos de la raza Churra Galega MirandesaPublication . Teixeira, Alfredo; Cadavez, Vasco; Bueno, M.S.; Pereira, Etelvina; Batista, Sónia; Rodrigues, Sandra; Delfa, RafaelLa creación de Denominaciones de Origen Protegidas para los productos de la ovinocultura de Portugal conlleva la necesidad de la caracterización y estandarización de las canales y de la carne de corderos de razas autóctonas, poco conocidas científicamente. Las características de las canales como: composición tisular, regional y anatómica esta altamente relacionada con su peso, sexo y otros (Delfa y Teixeira, 1998). Así, el objetivo de este estudio fue evaluar las características de la canal y de la carne de corderos machos y hembras de la raza Churra Galega Mirandesa sacrificados a dos pesos distintos.
- Repetibilidad y reproducibilidad de las medidas de tejidos in vivo efectuadas con ultrasonidos en ovejas adultas y sus correlaciones con la condición corporalPublication . Bueno, M.S.; Matos, Sofia; Cadavez, Vasco; Pereira, Etelvina; Rodrigues, Sandra; Batista, Sónia; Delfa, Rafael; Teixeira, AlfredoLa evaluación de la condición corporal permite conocer el estado de reservas de los animales (Santucci et al., 1991; Delfa el al., 1995; Teixeira et al., 1995), siendo el espesor de los tejidos en la región esternal el punto de elección en caprinos tal como mostró Morand-Fehr et al. (1989). Este conocimiento permite adecuar la alimentación de los animales, no obstante esta metodología es muy susceptible a errores entre operadores (Evans, 1978). Así la substitución de esta técnica por otras más objetivas presenta interés práctico. Las medidas de ultrasonidos que permiten determinar las medidas de espesor de los tejidos, con elevada repetible edad y reproducibilidad, podrán ser una alternativa interesante.