Browsing by Author "Biasuz, Thais"
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- Morfologia de microcápsulas de Lactobacillus plantarumPublication . Vasconcelos, Lia; Silva-Buzanello, Rosana; Kalschne, Daneysa Lahis; Biasuz, Thais; Dias, Teresa; Canan, Cristiane; Corso, Marinês PaulaEstudos têm correlacionado o consumo de probióticos à benefícios na atividade intestinal. Mas as condições adversas do sistema digestório podem reduzir a viabilidade dos microrganismos. A microencapsulação é uma alternativa para o aumento da viabilidade de probióticos. O Acrycoat S100® é um copolímero insolúvel em água e solúvel em pH ≥ 7,0, que pode ser usado na microencapsulação para liberação controlada. O objetivo deste estudo foi avaliar a morfologia e diâmetro médio do L. Plantarum microencapsulado em Acrycoat S100® e estimar a estabilidade das microcápsulas. A proporção de 5:1 copolímero:microrganismo garantiu maior estabilidade às microcápsulas produzidas com diâmetros médios característicos.