Percorrer por autor "Badillo, R."
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- Efeito do sexo, peso da carcaça e grau de maturidade nos tecidos da carcaça de cabritos serranosPublication . Rodrigues, Sandra; Cadavez, Vasco; Pereira, Etelvina; Badillo, R.; Delfa, Rafael; Teixeira, AlfredoO objectivo deste trabalho foi estudar o efeito do sexo, do peso da carcaça e do grau de maturidade na proporção dos tecidos e em algumas medidas lineares da carcaça em cabritos de raça Serrana. Para o efeito foram utilizados 60 cabritos (31 machos e 29 fêmeas), com peso de carcaça compreendido entre os 4 e os 8 kg, o que correspondeu a grau de maturidade entre os 18 e os 44% para as fêmeas e entre 14 e 37% para os machos. Os cabritos foram abatidos no matadouro comercial do cachão (Mirandela) após 24 horas de jejum, e as carcaças foram refrigeradas durante 24 horas, após o qual foram transportadas para o Laboratório de Tecnologia e Qualidade da Carcaça e da Carne na Escola Superior Agrária de Bragança. Previamente à desmancha das carcaças, efectuada de acordo com o corte da Estação Zootécnica Nacional, foram efectuadas as medidas lineares de conformação da carcaça. As fêmeas apresentaram maior (P<0,05) proporção de gordura intermuscular e de gordura pélvica e renal, e menor (P<0,05) proporção de osso do que os machos. Com aumento do peso da carcaça observou-se um aumento (P<0,05) dos depósitos adiposos e de todas as medidas lineares de conformação, e uma diminuição (P<0,05) da proporção de osso. O covariável apresentou um efeito significativo (P<0,05) na proporção de gordura subcutânea, na proporção de gordura intermuscular e na proporção de osso. A correcção para igual estádio de maturidade provocou uma maior aproximação das médias ajustadas entre machos e fêmeas, do que quando a comparação é efectuada para igual peso da carcaça.
- Efeito do sexo, peso de carcaça e grau de maturidade nas medidas e peças da carcaça de cabritos SerranosPublication . Rodrigues, Sandra; Cadavez, Vasco; Pereira, Etelvina; Badillo, R.; Delfa, Rafael; Teixeira, AlfredoO objectivo deste trabalho foi estudar o efeito do sexo, do peso da carcaça e do grau de maturidade nas medidas de conformação e na proporção de peças da carcaça de cabritos Serranos. Para tal utilizaram-se 60 cabritos (31 machos e 29 fêmeas), com peso de carcaça compreendido entre 4 e 8 kg, o que correspondeu a 18 a 44% de maturidade para as fêmeas e 14 a 37% para os machos. Os cabritos foram abatidos após 24 horas de jejum, e carcaças rerigeradas durante 24 horas, após o qual foram transportadas para a Escola Superior Agrária de Bragança. Foram efectuadas diversas medidas lineares de conformação da carcaça, após o que foram desmanchadas seguindo o procedimento do corte da estação Zootécnica Nacional. Quando comparados ao mesmo peso, os machos apresentaram maior (P<0,05) índice de compacidade do que as fêmeas. As medidas F (comprimento da perna), K (comprimento da carcaça) e G (largura da carcaça) e o índice de compacidade da carcaça (PCQ/K) aumentaram (P<0,05) com o aumento de peso da carcaça. Ao mesmo grau de maturidade, as diferenças entre sexos nas medidas F, G, K e no índice PCQ/K foram acentuadas. As fêmeas apresentaram menores (P<0,05) medidas de lineares F, G, K e índice PCQ/K do que os machos. As fêmeas apresentaram maior (P<0,05) proporção de sela, de aba e de GPR, enquanto que os machos apresentaram maior (P<0,05) proporção de costeleta e de pá. Observou-se um aumento (P<0,05) na percentagem de sela e de aba e uma diminuição (P<0,05) na percentagem de perna, de pá e de costeleta anterior com o aumento de peso da carcaça. A percentagem de gordura pélvica e renal diminuiu (P<0,05) dos 4 para os 6 kg e aumentou (P<0,05) dos 6 para os 8 kg.