Percorrer por autor "Alves, Yana Amaral"
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- Coeficientes de partição de compostos fenólicos em sistemas bifásicos de solventes orgânicosPublication . Alves, Yana Amaral; Ferreira, Olga; Pinho, Simão; Ferreira, Gabriela Fontes DeiróOs processos de separação por cromatografia de contracorrente e partição centrífuga são aplicados principalmente na separação e purificação de produtos naturais. Ambos se baseiam no mesmo princípio de funcionamento, que consiste na distribuição de um soluto em duas fases imiscíveis compostas por uma mistura de solventes. A seleção do sistema bifásico ideal é o fator chave, que deve garantir uma distribuição adequada do soluto entre as duas fases líquidas. De acordo com a literatura, as misturas de solventes mais utilizadas para a separação de compostos fenólicos presentes em matrizes naturais são os sistemas HEMWat (água + acetato de etilo + metanol + hexano), ARIZONA (água + acetato de etilo + metanol + heptano), ChMWat (água + clorofórmio + metanol) e EBuWat (água + butanol + acetato de etilo). Em paralelo, métodos como COSMO-RS (COnductor-like Screening MOdel for real solvents), UNIFAC (UNIversal Functional Activity Coefficient group-contribution method), e suas modificações, ou o modelo de solvatação de Abraham, podem ser usados para auxiliar na triagem do sistema de solventes mais adequado para um determinado soluto alvo, de maneira mais rápida e eficaz. Este trabalho apresenta alguns conceitos introdutórios sobre cromatografia líquido-líquido e uma revisão da literatura sobre os coeficientes de partição de compostos fenólicos. Além disso, foi implementada uma metodologia experimental para a medição dos coeficientes de partição, utilizando a família de solventes ARIZONA, com a quercetina como soluto, que será útil para futuros trabalhos laboratoriais, visto que os dados de partição de compostos fenólicos são escassos. Por fim, a modelação termodinâmica provou ser uma ferramenta eficaz para selecionar o sistema de solventes. Em particular, o modelo UNIFAC original destacou-se por ser aplicável a um maior número de solutos quando comparado com as versões de Dortmund e NIST. O modelo de solvatação de Abraham também pode ser aplicado, desde que os descritores moleculares dos solutos já estejam disponíveis ou possam ser estimados a partir de dados de solubilidade ou partição. Os resultados da modelação com o modelo UNIFAC, versão original e suas modificações, e o modelo de solvatação de Abraham para a partição de 41 solutos são explorados e discutidos.