Percorrer por autor Rodrigues, Nuno

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2016Application of an electronic tongue for evaluating basic gustatory attributes perceived in table olives: qualitative and quantitative approachesMarx, Ítala Maria Gouveia; Rodrigues, Nuno; Dias, L.G.; Veloso, Ana C.A.; Pereira, J.A.; Drunkler, Deisy A.; Peres, António M.conferenceObjectopenAccess
2012Azeitonas de mesa transmontanas: contributo para a sua caracterização e bases para a criação de uma nova Denominação de Origem Protegida (DOP)Pereira, Ermelinda; Malheiro, Ricardo; Sousa, Anabela; Rodrigues, Nuno; Casal, Susana; Bento, Albino; Pereira, J.A.conferenceObjectopenAccess
2014Bioactivity and phenolic composition from natural fermented table olivesMalheiro, Ricardo; Mendes, Patrícia; Fernandes, Fátima; Rodrigues, Nuno; Bento, Albino; Pereira, J.A.articleopenAccess
2012Caracterização físico-química de formulações de geleia de uva de diferentes castas como forma de valorização de frutos regionaisFernandes, Luana; Rodrigues, Nuno; Andrade, João Verdial; Pereira, J.A.; Ramalhosa, ElsaconferenceObjectopenAccess
2012Caracterização físico-química de formulações de geleia de uva de diferentes castas como forma de valorização de frutos regionaisFernandes, Luana; Rodrigues, Nuno; Pereira, J.A.; Ramalhosa, ElsaconferenceObjectopenAccess
2012Caracterização físico-química de formulações de geleia de uva de diferentes castas como forma de valorização de frutos regionaisFernandes, Luana; Rodrigues, Nuno; Pereira, J.A.; Ramalhosa, ElsaconferenceObjectopenAccess
2014Caracterização geral do setor do azeiteRamalhosa, Elsa; Rodrigues, Nuno; Pavão, Francisco; Pereira, J.A.articleopenAccess
2014Caracterização química do óleo de palma de São Tomé e PríncipeRodrigues, Nuno; Neto, Antónia Santos; Ramalhosa, Elsa; Casal, Susana; Pereira, J.A.conferenceObjectopenAccess
2015Composição química da folha e do caule de Calamintha baeticaAzevedo, Helena; Santos, Sónia A.P.; Rodrigues, Nuno; Santos, Clementina M.M.conferenceObjectopenAccess
2012Controlo microbiológico de pastas de azeitona processadas com diferentes especiarias e temperosRodrigues, Nuno; Pereira, J.A.; Bento, Albino; Ramalhosa, Elsa; Pereira, ErmelindaconferenceObjectopenAccess
2012Controlo microbiológico de pastas de azeitona processadas com diferentes especiarias e temperosRodrigues, Nuno; Pereira, J.A.; Bento, Albino; Ramalhosa, Elsa; Pereira, ErmelindaconferenceObjectopenAccess
2016Discriminação de soluções padrão de defeitos sensoriais associados à fermentação anormal de azeitonas de mesa recorrendo a uma língua eletrónica e quimiometriaMarx, Ítala Maria Gouveia; Rodrigues, Nuno; Dias, L.G.; Veloso, Ana C.A.; Pereira, J.A.; Drunkler, Deisy A.; Peres, António M.conferenceObjectopenAccess
2014Efeito do tempero na composição química e aceitabilidade pelo consumidor de pastas de azeitona cv. CobrançosaRodrigues, Nuno; Malheiro, Ricardo; Ramalhosa, Elsa; Bento, Albino; Pereira, J.A.conferenceObjectopenAccess
2014Effect of different extraction conditions on the antioxidant potential of baru almonds (Dipteryx alata Vog.): comparison to common nuts from BrazilBorges, Thays Helena; Rodrigues, Nuno; Souza, Adriana Marques de; Pereira, J.A.articleopenAccess
2013É possível inovar e valorizar produtos e sub-produtos de origem vegetal tradicionais?Ramalhosa, Elsa; Delgado, Teresa; Fernandes, Luana; Silva, Ana Cândida; Rodrigues, Nuno; Gomes, Teresa; Pereira, Ermelinda; Bento, Albino; Casal, Susana; Baptista, Paula; Pereira, J.A.conferenceObjectopenAccess
2015Improvement of stability and carotenoids fraction of virgin olive oils by addition of microalgae Scenedesmus almeriensis extractsLimón, Piedad; Malheiro, Ricardo; Casal, Susana; Acién-Fernández, F. Gabriel; Fernández-Sevilla, José Mª; Rodrigues, Nuno; Cruz, Rebeca; Bermejo, Ruperto; Pereira, J.A.articlerestrictedAccess
2012Influence of spike lavender (Lavandula latifolia Med.) essential oil in the quality, stability and composition of soybean oil during microwave heatingRodrigues, Nuno; Malheiro, Ricardo; Casal, Susana; Asensio-S.-Manzanera, M. Carmen; Bento, Albino; Pereira, J.A.articlerestrictedAccess
2016Monitoring olive oils quality and oxidative resistance during storage using an electronic tongueRodrigues, Nuno; Dias, L.G.; Veloso, Ana C.A.; Pereira, J.A.; Peres, António M.articlerestrictedAccess
2016Monovarietal extra-virgin olive oil classification: a fusion of human sensory attributes and an electronic tongueDias, L.G.; Rodrigues, Nuno; Veloso, Ana C.A.; Pereira, J.A.; Peres, António M.articleopenAccess
2017Quantification of table olives' acid, bitter and salty tastes using potentiometric electronic tongue fingerprintsMarx, Ítala Maria Gouveia; Rodrigues, Nuno; Dias, L.G.; Veloso, Ana C.A.; Pereira, J.A.; Drunkler, Deisy A.; Peres, António M.articleopenAccess