Showing results 1 to 20 of 74
next >
| Issue Date | Title | Author(s) | Type | Access Type |
| 2019 | Análise dos efeitos da redução e substituição de NaCl na qualidade físico-química de chouriças de carne de porco bísaro | Ferreira, Iasmin da Silva; Rodrigues, Sandra; Oliveira, Miguel; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo | conferenceObject |  |
| 2019 | Análise dos efeitos da redução e substituição de NaCl na qualidade físico-química de chouriças de carne de porco bísaro | Ferreira, Iasmin da Silva; Rodrigues, Sandra; Oliveira, Miguel; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo | conferenceObject | |
| 2019 | Análise exploratória sobre a qualidade sensorial da carne de cordeiros das raças Churra Galega Bragançana Branca (DOP) e Churra Galega Bragançana Preta | Rodrigues, Sandra; Vasconcelos, Lia Inês Machado; Pereira, Etelvina; Carloto, Amândio; Teixeira, Alfredo; Sousa, Fernando Ruivo de | conferenceObject | |
| 2018 | Análise sensorial de produtos curados. Presunto e pá de porco Bísaro vs pernas curadas de ovinos e caprinos | Rodrigues, Sandra; Paulos, Kátia; Fernandes, Aline; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo | article | |
| 2011 | Análisis sensorial de carne seca y salada de ovinos y caprinos | Rodrigues, Sandra S.Q.; Paulos, Kátia; Pereira, Etelvina; Oliveira, António Filipe Gomes de Faria; Teixeira, Alfredo | conferenceObject | |
| 2015 | An approach to predict chemical composition of goat Longissimus thoracis et lumborum muscle by Near Infrared Reflectance spectroscopy | Teixeira, Alfredo; Oliveira, António; Paulos, Kátia; Leite, Ana; Marcia, Anabela; Amorim, André; Pereira, Etelvina; Silva, Severiano; Rodrigues, Sandra | article | |
| 2009 | Avaliação da qualidade sensorial de carne de borrego Terincho. Efeito do sexo e do peso da carcaça | Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Silva, Severiano; Santos, V.; Azevedo, Jorge; Teixeira, Alfredo | conferenceObject | |
| 2009 | Avaliação da qualidade sensorial de carne de borrego Terrincho. Efeito do sexo e do peso da carcaça | Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Silva, Severiano; Santos, Virginia; Azevedo, Jorge; Teixeira, Alfredo | conferenceObject | |
| 2010 | Avaliação simultânea de depósitos adiposos em caprinos, recorrendo a ultrasonografia em tempo real (UTR) em associação com modelos de redes neuronais (ANN) | Teixeira, Alfredo; Dias, L.G.; Pereira, Etelvina; Peres, António M. | conferenceObject | |
| 2018 | Body composition and sensory quality of wild and farmed brown-trout (Salmo trutta) and of farmed rainbow-trout (Oncorhynchus mykiss) | Geraldes, Ana Maria; Hungulo, Sílvia Laurinda Rafael; Pereira, Etelvina; Teixeira, Amílcar; Teixeira, Alfredo; Rodrigues, Sandra | article | |
| 2009 | Breed and sex effect on pork meat quality | Rodrigues, Sandra; Lourenço, Maria do Céu; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo | conferenceObject | |
| 2010 | Breed and sex effect on pork meat quality | Rodrigues, Sandra; Lourenço, Maria do Céu; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo | conferenceObject | |
| 2019 | Breed differences on sensory characteristics of sheep meat by a taste panel | Rodrigues, Sandra; Vasconcelos, Lia Inês Machado; Pereira, Etelvina; Carloto, Amândio; Sousa, Fernando Ruivo de | conferenceObject | |
| 2011 | Calidad de la carne caprina. Efecto del tipo de salazón y de la maduración en modelo laboratorial | Teixeira, Alfredo; Pereira, Etelvina; Rodrigues, Sandra | conferenceObject | |
| 2011 | Calidad de los componentes del 5º cuarto en bovinos de la raza Mirandesa | Teixeira, Alfredo; Paulo, N.; Pereira, Etelvina; Rodrigues, Sandra | conferenceObject | |
| 2011 | Calidad física de carne seca y salada de ovinos y caprinos | Paulos, Kátia; Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Oliveira, António Filipe Gomes de Faria; Teixeira, Alfredo | conferenceObject | |
| 2011 | Calidad química de carne seca y salada de ovinos y caprinos | Oliveira, António Filipe Gomes de Faria; Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Paulos, Kátia; Teixeira, Alfredo | conferenceObject | |
| 2019 | Caracteristicas sensoriais de chouriças de carne de porco bísaro. Efeito da alteração dos níveis de sal e do tempo de cura | Rodrigues, Sandra; Grando, Cintia; Vasconcelos, Lia Inês Machado; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo | conferenceObject | |
| 2019 | Caracteristicas sensoriais de chouriças de carne de porco bísaro. Efeito da alteração dos níveis de sal e do tempo de cura | Rodrigues, Sandra; Grando, Cintia; Vasconcelos, Lia Inês Machado; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo | article | |
| 2013 | Caracterización sensorial de salchichas frescas de ovino y caprino | Paulos, Kátia; Rodrigues, Sandra; Leite, A.; Oliveira, António Filipe Gomes de Faria; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo | conferenceObject | |
