Browsing by Author Pereira, Etelvina

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2011Análisis sensorial de carne seca y salada de ovinos y caprinosRodrigues, Sandra; Paulos, K.; Pereira, Etelvina; Oliveira, António Filipe Gomes de Faria; Teixeira, A.conferenceObjectopenAccess
2009Avaliação da qualidade sensorial de carne de borrego Terincho. Efeito do sexo e do peso da carcaçaRodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Silva, S.; Santos, V.; Azevedo, Jorge; Teixeira, A.conferenceObjectopenAccess
2009Avaliação da qualidade sensorial de carne de borrego Terrincho. Efeito do sexo e do peso da carcaçaRodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Silva, S.; Santos, Virginia; Azevedo, Jorge; Teixeira, A.conferenceObjectopenAccess
2010Avaliação simultânea de depósitos adiposos em caprinos, recorrendo a ultrasonografia em tempo real (UTR) em associação com modelos de redes neuronais (ANN)Teixeira, A.; Dias, L.G.; Pereira, Etelvina; Peres, António M.conferenceObjectopenAccess
2009Breed and sex effect on pork meat qualityRodrigues, Sandra; Lourenço, Maria do Céu; Pereira, Etelvina; Teixeira, A.conferenceObjectopenAccess
2010Breed and sex effect on pork meat qualityRodrigues, Sandra; Lourenço, Maria do Céu; Pereira, Etelvina; Teixeira, A.conferenceObjectopenAccess
2011Calidad de la carne caprina. Efecto del tipo de salazón y de la maduración en modelo laboratorialTeixeira, A.; Pereira, Etelvina; Rodrigues, SandraconferenceObjectopenAccess
2011Calidad de los componentes del 5º cuarto en bovinos de la raza MirandesaTeixeira, A.; Paulo, N.; Pereira, Etelvina; Rodrigues, SandraconferenceObjectopenAccess
2011Calidad física de carne seca y salada de ovinos y caprinosPaulos, K.; Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Oliveira, António Filipe Gomes de Faria; Teixeira, A.conferenceObjectopenAccess
2011Calidad química de carne seca y salada de ovinos y caprinosOliveira, António Filipe Gomes de Faria; Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Paulos, K.; Teixeira, A.conferenceObjectopenAccess
2013Caracterización sensorial de salchichas frescas de ovino y caprinoPaulos, K.; Rodrigues, Sandra; Leite, A.; Oliveira, A.F.; Pereira, Etelvina; Teixeira, A.conferenceObjectopenAccess
2009Características de calidad de la canal del cabrito transmontano.Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Teixeira, A.conferenceObjectopenAccess
2009Características físicas y químicas de las principales carnes comercializadas en el NE de Portugal.Teixeira, A.; Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Fernandes, Antonio OriaconferenceObjectopenAccess
2012Chemical and thermal characterization of a portuguese traditional fermented meat sausageFonte, Marta; Pereira, Ermelinda; Pereira, Etelvina; Teixeira, A.; Ramalhosa, ElsaconferenceObjectopenAccess
2012Chemical and thermal characterization of a portuguese traditional fermented meat sausageFonte, Marta; Pereira, Ermelinda; Pereira, Etelvina; Teixeira, A.; Ramalhosa, ElsaconferenceObjectopenAccess
2003Efecto del peso y del sexo sobre la calidad de la canal y de la carne de corderos de la raza Churra Galega MirandesaTeixeira, A.; Cadavez, Vasco; Bueno, M.S.; Pereira, Etelvina; Batista, S.; Rodrigues, Sandra; Delfa, R.conferenceObjectopenAccess
2005Efecto del sexo y el peso de sacrifício sobre la calidad de la canal en cabritos de raza Serrana variedad TransmontanaJiménez Badillo, M.R.; Cadavez, Vasco; Rodrigues, Sandra; Teixeira, A.; Pereira, EtelvinaconferenceObjectopenAccess
2006Efeito do sexo, peso da carcaça e grau de maturidade nos tecidos da carcaça de cabritos serranosRodrigues, Sandra; Cadavez, Vasco; Pereira, Etelvina; Badillo, R.; Delfa, R.; Teixeira, A.conferenceObjectopenAccess
2006Efeito do sexo, peso de carcaça e grau de maturidade nas medidas e peças da carcaça de cabritos SerranosRodrigues, Sandra; Cadavez, Vasco; Pereira, Etelvina; Badillo, R.; Delfa, R.; Teixeira, A.conferenceObjectopenAccess
2012Efeito do tratamento térmico no perfil de ácidos gordos de alheiras do Nordeste TransmontanoPereira, Ermelinda; Fonte, Marta; Pereira, Etelvina; Teixeira, A.; Ramalhosa, ElsaconferenceObjectopenAccess