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http://hdl.handle.net/10198/5862| Título: | Caracterização físico-química do salpicão do Planalto Mirandês |
| Autor: | Estevinho, Leticia M. |
| Data de Defesa: | 1985 |
| Editora: | UTAD |
| Citação: | Estevinho, Leticia M. (1985). Caracterização físico-química do salpicão do Planalto Mirandês. Vila Real: UTAD. Relatório Final de Licenciatura em Engenharia Zootécnica |
| Resumo: | Os produtos de salsicharia tradicional portuguesa são, pelas suas características organolépticas, produtos alimentares da mais alta qualidade, constituindo um património cultural que interessa preservar, (CONCEIÇÃO MARTINS, 1984). |
| URI: | http://hdl.handle.net/10198/5862 |
| Aparece nas colecções: | DD - Relatórios de Licenciatura |
Ficheiros deste registo:
| Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| relatorio- salpicão.pdf | 18,72 MB | Adobe PDF | Ver/Abrir |
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