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http://hdl.handle.net/10198/5862| Title: | Caracterização físico-química do salpicão do Planalto Mirandês |
| Author: | Estevinho, Leticia M. |
| Defense Date: | 1985 |
| Publisher: | UTAD |
| Citation: | Estevinho, Leticia M. (1985). Caracterização físico-química do salpicão do Planalto Mirandês. Vila Real: UTAD. Relatório Final de Licenciatura em Engenharia Zootécnica |
| Abstract: | Os produtos de salsicharia tradicional portuguesa são, pelas suas características organolépticas, produtos alimentares da mais alta qualidade, constituindo um património cultural que interessa preservar, (CONCEIÇÃO MARTINS, 1984). |
| URI: | http://hdl.handle.net/10198/5862 |
| Appears in Collections: | DD - Relatórios de Licenciatura |
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