Amaral, Joana S.Mafra, IsabelOliveira, Beatriz2018-03-262018-03-262015Amaral, J.S.; Mafra, I.; Oliveira, M.B.P.P. (2015). Riscos e benefícios associados ao consumo de carne de caça. Riscos e Alimentos. 9, p. 17-20http://hdl.handle.net/10198/16524A caça de animais é praticada pelo homem desde tempos ancestrais, tendo sido uma das principais fontes de nutrien-tes/alimentos na era pré-histórica. Com o progredir da civili-zação, e principalmente após o desenvolvimento da agricul-tura e a domesticação de animais, a importância da carne de caça como meio de subsistência diminuiu substancialmente em várias regiões do globo. Contudo, atualmente continua ainda a ser de grande relevância em diversos países, princi-palmente nos chamados países subdesenvolvidos e em vias de desenvolvimento, sobretudo Africanos, mas também Asiáticos, nos quais a carne de animais selvagens é frequen-temente consumida e também alvo de trocas económicas [1].porjournal article