Pinela, JoséBarros, LillianCarvalho, Ana MariaFerreira, Isabel C.F.R.2011-09-012011-09-012011Pinela, José; Barros, Lillian; Carvalho, Ana Maria; Ferreira, Isabel C.F.R. (2011). Efeito do processo de secagem no potencial antioxidante de plantas medicinais da família Fabaceae. In XII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química- 100 anos de Química em Portugal. Bragahttp://hdl.handle.net/10198/6097As flores dos géneros Cytisus e Genista (da Tribo Genisteae, família Fabaceae) são muito utilizadas em todo o Mediterrâneo, e em particular na região do Nordeste de Portugal, para fins medicinais e condimentares [1]. Tadicionalmente, procede-se à secagem destas flores logo após a colheita mantendo-as à sombra e à temperatura ambiente durante um período de cerca de 30 dias.No entanto, o processo de liofilização tem vindo a ser indicado como uma melhor alternativa para a preservação da qualidade das amostras [2]. Neste trabalho, avaliaram-se os efeitos do processo de secagem (tradicional versus liofilização) no potencial antioxidante, incluindo a composição fitoquímica de flores de Cytisus multiflorus (L'Hér.) Sweet (giesta branca), Cytisus scoparius (L.) Link (giesta negral), Cytisus striatus (Hill) Rothm. (giesta amarela) e Pterospartum tridentatum (L.) Willk (carqueja).porconference object