Arruda, Vanilda Aparecida Soares deSantos, Alexandre VieriaMeira, David Figueiredo S.Estevinho, Leticia M.Almeida-Muradian, Ligia Bicudo2014-08-122014-08-122012Arruda, Vanilda Aparecida S.; Santos, Alexandre V. Dos; Meira, David Figueiredo S.; Estevinho, Leticia M.; Almeida-Muradian, Ligia B. (2012). Avaliação da qualidade nutricional e sanitária de amostras brasileiras de pólen apícola. In 11º Encontro de Química dos Alimentos. Bragança. ISBN 978-972-745-132-6987-972-745-132-6http://hdl.handle.net/10198/10116O pólen apícola tem sido utilizado na alimentação humana desde os primórdios da humanidade, devido à sua riqueza em proteínas, vitaminas, minerais e alguns tipos de hidratos de carbono. Contudo, se manipulado ou armazenado incorretamente pode perder o seu valor nutricional rapidamente.porconference object