Rodrigues, SandraPereira, EtelvinaSilva, SeverianoSantos, VirgíniaAzevedo, JorgeTeixeira, Alfredo2011-03-292011-03-292009Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Silva, Severiano; Santos, Virginia; Azevedo, Jorge; Teixeira, Alfredo (2009). Avaliação da qualidade sensorial de carne de Borrego Terrincho. Efeito do sexo e do peso da carcaça. In XVIII Congresso de Zootecnia “Zootec 2009. II Congesso Ibero-Americano de Zootecnia. Vila Realhttp://hdl.handle.net/10198/3779Este trabalho tem como objectivo avaliar o efeito do sexo e do peso da carcaça na caracterização sensorial da carne de um produto DOP, o Borrego Terrincho.porconference object