Figueiredo, Ana E.Soares, Maria ElisaBaptista, PaulaCastro, MarisaBastos, Maria de Lourdes2011-07-222011-07-222007Figueiredo, Ana E.; Soares, Maria Elisa; Baptista, Paula; Castro, Marisa; Bastos, Maria de Lurdes (2007). Validação de uma metodologia por EAA/AE para avaliação dos níveis de crómio total e crómio hexavalente em cogumelos. In 8º Encontro de Química dos Alimentos. Beja: Escola Superior Agrária. p. 431-433http://hdl.handle.net/10198/5937Os cogumelos têm sido utilizados como bioindicadores da contaminação ambiental provocada por alguns metais pesados, tais como, o cádmio, cobre, chumbo, crómio, mercúrio e zinco. Vários autores referem que foram observadas grandes concentrações de metais pesados nestes macromicetes colhidos em zonas muito poluídas, como sejam, a proximidade de estradas com muito trânsito, zonas industriais onde haja emissão de gases e resíduos, bem como, zonas próximas de fundições e minas.porCogumelosCrómio totalCrómio hexavalenteEspectrometria de absorção atómica com atomização electrotérmicaconference paper