Alcalde, Maria JesúsRipoll, GuillermoSañudo, CarlosHorcada-Ibáñez, AlbertoTeixeira, AlfredoPanea, Begoña2011-06-162011-06-162009Alcade, M.: Ripoll, G.; Sañudo, C.; Horcada, A.; Teixeira, A.; Panea, B. (2009). Características de la canal de cabritos de cinco razas españolas. In XXXIV Jornadas de la SEOC. Barbastro, Huesca. p. 227-231http://hdl.handle.net/10198/5217En el presente estudio se han sacrificado 136 cabritos machos de dos niveles de peso para caracterizar de forma conjunta las canales de las razas Blanca Andaluza, Negra Serrana-Castiza, Blanca Celtibérica, Pirenaica y Moncaína. Se han observado diferencias significativas entre todas las razas en las variables de conformación estudiadas excepto en el perímetro de grupa y el índice de compacidad de la canal. La interacción peso-raza fue altamente significativa en las variables engrasamiento y ancho de grupa. EI rendimiento de la canal no fue significativa entre pesos pero si entre razas. En todas las variables con el aumento de peso aumentaron también los valores.spaConformaciónEngrasamientoLechalPesoconference paper