Roriz, Custódio LoboBarros, LillianCarvalho, Ana MariaSantos-Buelga, CelestinoFerreira, Isabel C.F.R.2018-02-152018-02-152017Roriz, Custódio Lobo; Barros, Lillian; Carvalho, Ana Maria; Santos-Buelga, Celestino; Ferreira, Isabel C.F.R. (2017). Gomphrena globosa L. como fonte de corantes naturais: caracterização em betacianidinas. Revista de Ciências Agrárias, ISSN 2183-041X. 40, nº especial, p. 151-1542183-041Xhttp://hdl.handle.net/10198/15752No presente trabalho, descreve -se a composição em betacianidinas (classe das betalaínas com pigmentação vermelha- -roxo) da perpétua roxa (Gomphrena globosa L.), de forma a destacar esta planta como fonte alternativa de corantes naturais. A análise foi feita por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a um detetor de fotodíodos e espetrometria de massa com ionização por dispersão de eletrões (HPLC -PDA -MS/ESI), após extração com diferentes solventes (infusão com água e maceração com água: metanol, 80:20, v/v).In this paper, it is described the betacyanins composition (class of betalain with red -purple pigmentation) of globe amaranth (Gomphrena globosa L.) in order to highlight this plant as an alternative source of natural dyes. The analysis was performed by high -performance liquid chromatography coupled with a photodiode array detector and mass spectrometry with electron spray ionization (HPLC -PDA -MS/ESI) after extraction with different solvents (infusion with water and maceration with water: methanol, 80:20, v/v).porGomphrena globosa L.PolifenóisCoranteBetacianidinasCromatografiajournal article10.19084/RCA16235