Garcia, CornélioBarros, LillianDias, L.G.Vilas-Boas, MiguelEstevinho, Leticia M.2011-07-012011-07-012003Garcia, Cornélio; Barros, Lillian; Dias, L.G.; Vilas-Boas, Miguel Estevinho, Leticia M. (2003). Perfil fenólico de mel do Parque Natural de Montesinho. In II Feira Nacional de Mel. Bragançahttp://hdl.handle.net/10198/5645O mel é considerado um produto alimentar benéfico e promotor de saúde, através da prevenção de doenças. Estas propriedades devem-se em parte à presença de compostos fenólicos (ácidos fenólicos e flavonóides) na sua composição. Estes compostos são metabolítos secundários que se podem encantar em diversos alimentos como as fiutas, vegetais ou bebidas derivadas de plantas como o chã, o vinho, etc. As suas propriedades medicamentosas estão associadas a actividades farmacológicas como, por exemplo, anti-oxidante, anti-cancerígena, anti-bacteriológica e anti-víral.porconference object