Rodrigues, NunoPeres, FátimaVitorino, ConceiçãoPeres, António M.Cruz, RebecaCasal, SusanaPereira, J.A.2023-02-152023-02-152021Rodrigues, Nuno; Peres, Fátima; Vitorino, Conceição; Peres, António M.; Cruz, Rebeca; Casal, Susana; Pereira, J.A. (2021). Azeites da cv. ‘Galega Vulgar’: influência da região de origem nas suas caraterísticas. In Ana Cristina Ramos; José Alberto Pereira; Nuno Rodrigues (Eds.) 9º Simpósio Nacional de Olivicultura. Oeirashttp://hdl.handle.net/10198/26953A ‘Galega Vulgar’ é uma das cultivares mais difundidas em Portugal, apresentando-se distribuída por grande parte do território nacional. Trabalhos recentes têm demonstrado que a região pode influir ao nível da composição e caraterísticas dos azeites obtidosporQualidadeÁcidos gordosTocoferóisEstabilidade oxidativaResearch Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineering::Food technologyconference poster