Rodrigues, NunoRamalhosa, ElsaPereira, J.A.2023-03-242023-03-242021Rodrigues, Nuno; Ramalhosa, Elsa; Pereira, J.A. (2021). Produtos do olival na dieta mediterrânica: a tradição em novas aplicações. In 1º Congresso da Rede de Instituições do Ensino Superior para a salvaguarda da Dieta Mediterrânica. Farohttp://hdl.handle.net/10198/28049A azeitona de mesa e o azeite são produtos do olival tradicionalmente conhecidos pelas suas propriedades benéficas para a saúde, constituindo um dos pilares na dieta mediterrânica. A procura de novos públicos e mercados tem contribuído para o aparecimento de novas formas de apresentação e novos produtos. No presente poster são apresentados essas novas aplicações.porProdutos do olivalInovaçãoNovos usosconference poster