Alves, ElisabeteBernardo, PauloRocha, AméliaEstevinho, Leticia M.2011-07-012011-07-011999Alves, Elisabete; Bernardo, Paulo; Rocha, Amélia; Estevinho, Leticia M. (1999). Contribuição para o estudo do queijo Terrincho. In 9º Congresso de Zootecnia. Portohttp://hdl.handle.net/10198/5594É reconhecida, há muitos anos a importância de determinados tipos de queijos regionais, com características próprias, entre os quais se destaca o queijo Terrincho cuja denominação de origem foi aprovada por Despacho nº 16/94 de 26 de Janeiro. É também conhecida a existência em todo o processo de produção e comercialização de lacunas que, a não serem resolvidas com medidas urgentes, dificilmente será possível proteger este património cultural.porconference object