Pinto, MiguelPereira, SandraRocha, AméliaCarreira, ConceiçãoEstevinho, Leticia M.2011-07-012011-07-012001Pinto, Miguel; Pereira, Sandra; Rocha, Amélia; Carreira, Conceição; Estevinho, Leticia M. (2001). Estudo do comportamento de leveduras isoladas de mel de néctar e de meladas. In 8as Jornadas de Biologia de Leveduras “Professor Nicolau van Uden. Alcochetehttp://hdl.handle.net/10198/5621Neste trabalho fomos comparar a resistência, no que respeita ao crescimento, à produção de biomassa e a viabilidade celular, de duas estirpes de leveduras, a diferentes açúcares (glucose, frutose e sacarose). As estirpes utilizadas foram Zygosaccharomyces rouxii ESA 17 e Cryptococcus humicola ESA 51, isoladas pela Escola Superior Agrária de Bragança a partir de méis de néctar e de melada, respectivamente.porconference object